粗山药和细山药的区别,铁棍山药和普通山药有什么区别 _生活知道

1、铁棍山药和普通山药有什么区别1、铁棍山药，是细细的，就像细铁棍似的；而普通山药略显粗壮。
2、铁棍山药，吃起来的口感是面面的；而普通山药，吃起来的口感则是脆脆的。
3、铁棍山药，表皮粗糙，且毛须稠密；而普通山药，表皮就比较光滑，没有毛须。
4、铁棍山药，富含丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质等，能够滋养脾肺肾，营养价值特别高；而普通山药，相对来说就没有这么高的营养价值了，只是一种纯粹的食材。

2、买山药是挑细的还是挑粗的?有什么技巧呢?山药，我小时候不喜欢吃，只有家里的妈妈喜欢，完全喜欢用它来保持粥和饮料，但不清楚为什么长大后他们喜欢吃，每三到五次买一次，要么煮沸汤，要么保持粥，要么搅拌，都很好，特别是铁棒山药，后这种软粘口感，与炒作后的红薯，土豆和普通山药非常相似，吃和根切片有些相似，简而言之脱颖而出。
一：首先看粗细山药品种太多，可以根据自己的喜好选择一种山药，当同一类型山药粗糙细碎时，我们选择味道很差的粗细山药。例如，同一种山药，它不是越好，相反拿起一些，以前我明白错了，在购买山药时，总是想拿起好的，买家只能找到，太薄不好吃。其他品种的山药也是一样的，并试图选择粗的比较好
二：第二看根部和胡须山药整体埋在土壤中，所以山药表面会有很多根须，也有一些泥头，然后在购买山药时，会遇到全身的泥浆，还有更多的胡须，那一定是山药刚刚挖出，非常新鲜，那种山药味道最好。相反，山药表面清洁干燥，根须也快速发光，大部分山药放置时间过长，属于不新鲜山药，味道相对较差。
三：山药的品种，普通山药和山药可分为两类，形状比普通山药好得多，所以我们在购买时对同一品种的山药进行比较和选择。无论是普通山药还是山药都是最好的选择，就是更粗糙。由于粗山药在生长过程中会吸收越来越多的营养，所以最好以粗山药的形式购买。
四：如果有两个大小相同的山药，我们想拿起较重的山药。由于重量重，水分充足，这样的山药更新新鲜，吃得更好。如果重量轻，它说山药已经放置了很长时间，它不是新鲜的，不建议每个人都买山药。
买山药是挑细的还是挑粗的？有什么技巧呢？我们应该挑须多的才好，根须越多，才说明它吸收的营养越多，吃起来的口感自然也好。如果外皮有破损，一根山药里面还有许多坑洼，这种就不建议大家购买，山药越粗，口感越好，一般较细的，口感会偏粉一点
不管是普通山药还是铁棍山药，在挑选的时候都要选择粗一点的，粗一点的山药说明在生长过程中吸收的营养更多，水分更充足，吃起来口感好，且处理起来也相对容易一些，不管是去皮还是制作都更方便。
应该要选择粗的会比较好一些，吸收的营养会比较多，也可以选择表面光滑的，还有重量比较重一点的。

3、粗山药和细山药的营养不管是粗的山药还是细的山药，营养成分都是相差不大的。
山药粗细概述：山药是一种比较常吃的食物，很多人都喜欢吃山药，山药的营养价值也是非常高的期待一定的补肾等方面的作用，如果出现了肾虚等症状，可以通过使用山药的方法进行调理，山药分为很多种，由于产地不同，可分为粗的山药和细的山药，其实不管是什么样的山药营养价值都是相差不多的，而且对人的身体保健方面也是有一定的相似之处的，所以应该进行合理的选择。
扩展资料：
【粗山药和细山药的区别,铁棍山药和普通山药有什么区别】山药粗细的选择方法：
1.山药具有一定的收缩的作用，所以出现了大便干燥或是便秘的症状，最好不要吃山药，有的生肖是非常的细长的，但是有的山药是非常的粗壮的，所以应该进行合理的选择，这样可以有效地保证山药的营养成分，避免出现购买的误区。
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很多人在购买上药的过程中都会选择粗的山药粗的山药在去皮的过程中或者是制作过程中都是非常方便的，而且在山药去皮的时候，最好要戴上手套，这样可以有效地避免皮肤方面过敏的现象，粗的山药含的蛋白质比较多，吃法也是比较多的。
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山药在制作的过程中最好应该避免和空气过多的接触，山药去皮之后是非常滑的，所以很多人都会选择粗的山药，这样拿起来手感也是非常好的，而且去皮的过程也是非常方便的，剩下的吃法是比较多的，可以和肉类一起炒着吃也可以炖着吃。

4、细的铁棍山药和粗的铁棍山药谁更好?山药自古被视为物美价廉的补虚佳品，山药味甘，性平。归经归脾、肺、肾经。功能主治补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。用法用量15～30g 。贮藏置通风干燥处，防蛀。它补而不腻，不热不燥，常食山药对人体十分有益。
铁棍山药粗细比较均匀，通常直径1～2厘米（像成年人的拇指一般粗），表皮颜色微深，根茎具有特有的铁红色斑痕；倘若直径太粗或者表皮太光滑，就说明不是正宗的。
二掂：铁棍山药的单根重量一般不会超过200克，倘若感觉太重那就很可能不是正宗的了。
三捏：真正的铁棍山药用任意两根手指去捏是捏不碎的，或许这也就是为什么叫“铁”棍山药的一个原因了。
四折：将铁棍山药使劲折断，可以感到其肉质较硬，粉性很足，并且断面细腻，呈白色或者略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有那么坚硬，而且粉性也不够足。
五尝：由于铁棍山药中水分含量很少，山药多糖含量很丰富，因此，其液汁较浓，正宗的铁棍山药，往往短时间内就可以蒸熟（一般5～10分钟即可），熟后口感比较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并且伴随有淡淡的麻味，仿冒的铁棍山药，蒸熟时间则较长，口感往往发脆。
要都是真的铁棍山药应咳粗的比细的好，长得粗说明山药吸收的养分多，它营养也好点，其实不管粗细…只要药性好。
细的铁棍山药更好一些
细的铁棍山药好
粗的！个人认为

5、山药粗的好还是细的好(毛山药是脆的还是糯的)1.毛山药是脆的。
2.毛山药是山药的一种，茎蔓生植物，分布地区广，喜欢向阳温暖的地方，对土壤的要求极高。
3.白绿色叶子，雌雄异株，茎块为球棒状，长1米左右，粗4cm-6cm左右。
4.含有淀粉酶、维生素b1等营养物质，味道甜美、香脆细腻。
5.山药学名薯蓣，生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
6.是短日照、喜温作物。
7.苗期生长最适温度15-20℃ 。
8.生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。
9.适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。
10.薯蓣比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。
11.砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。