小苏打不是纯碱 。小苏打是碳酸氢钠，是一种无机盐，常用来制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。在潮湿空气或热空气中会缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。
纯碱：
【小苏打是纯碱吗】纯碱是是一种无机化合物，分类属于盐，不属于碱 。国际贸易中又名苏打或碱灰 。它是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产 。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等 。碳酸钠的水溶液呈碱性且有一定的腐蚀性，能与酸发生复分解反应，也能与一些钙盐、钡盐发生复分解反应 。溶液显碱性，可使酚酞变红 。
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