鸡抓豆腐的用料姜片3片小葱2颗豆花300g香肠1根蒜3颗 豆花调料 1份花生油20g生抽5g鸡抓豆腐的做法【鸡抓豆腐的做法步骤】
步骤1：豆花捣碎、沥水 。 备用
步骤2：姜切颗粒、蒜切颗粒、葱切小段 。 豆花调料一份 。 如果没有豆花调料、可用：半勺豆瓣酱+半勺生抽+半勺辣椒代替 。
步骤3：香肠一根、切成颗粒状 。 备用 。 生熟皆可、洗干净
步骤4：锅烧热、倒入花生油后、加入香肠粒翻炒 。 因为是花生油、可不用等到油烧热
步骤5：香肠炒熟后、加入姜末和蒜末炒香、随后倒入豆花（豆腐）翻炒
步骤6：豆花炒的略干、倒入豆花佐料和葱翻炒20秒即可出锅 。 如果没有豆花调料、就倒入半勺豆瓣酱、半勺辣椒、一勺生抽翻炒、然后加入葱花、喜欢吃麻辣味儿的、可以在加入一点花椒粉 。
步骤7：来上一碗白米饭、真心下饭好吃点川菜 。
鸡抓豆腐的烹饪技巧1、用花生油不要用菜油；2、先炒姜末再加入蒜末 。 3、起锅之前才放葱花
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