4. 核桃、芝麻与花生
按中医理论 ， 这三种坚果有益肾利智、补气养血的功能 。现代研究发现 ， 核桃、花生与芝麻都富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸 ， 有益于增强大脑功能 。核桃还富含矿物质锌、镁与维生素E、维生素B1、维生素B6、叶酸等营养物质 ， 是老人最宜常吃的坚果类食物 。
5. 苹果
常吃苹果能增进记忆、提高智能 。可能的原因是它不仅含有大脑活动需要的糖、维生素 ， 还含有较丰富的锌 。
6. 金针菇
金针菇是日本营养专家非常推崇的一种有健脑益智作用的菇类 ， 被誉为“益智菇”和“增智菇” 。
7. 菠菜和胡萝卜
德国的一项研究结果指出 ， 常吃菠菜和胡萝卜 ， 有利于缓解老年痴呆症的症状 ， 可能的原因是这两种蔬菜含有丰富的抗氧化物维生素C和-胡萝卜素 。
8. 咖喱
咖喱中的姜黄素能改善大脑细胞的功能和防止神经细胞受损 。据美国、日本科学家调查 ， 印度人患痴呆症的几率仅为美国人的1/4 ， 由此推断 ， 即是印度人在日常膳食中经常以咖喱做调味料 。
本文结论
在安排老人膳食时 ， 在平衡膳食基础上适当多选择以上食物 ， 便可能对人的智力衰退起到阻碍作用 ， 而阿尔海黙病则是以智力障碍为主要表现的病症 ， 所以 ， 营养专家认为 ， 就或能对阿尔茨海默病的发生起到延迟和一定的控制作用 。
应该指出的是 ， 人人都要老 。随着我国人口寿命的延长和社会老龄化的加剧 ， 阿尔茨海默病已经成为一项严竣的社会问题 。而且 ， 还有年轻化的趋势 。55岁至60岁的人群中亦非鲜见 。
所以 ， 即使你现在是正常的中青年人 ， 出于预防以后智力衰退的目的 ， 自年轻时就不应该忽视摄食有利于益智健脑作用的食物 ， 要在平衡膳食基础上 ， 注意多安排哦 。
附录
一. 含叶酸较多的常见食物是：燕麦、西兰花、胡萝卜、猕猴桃、动物肝脏、绿豆、大豆、豌豆、花生、香菜、茼蒿、苋菜、辣椒等 。
二. 维生素B12广泛的存在于动物性食物中 ， 如鱼类、牛奶、蛋类、虾 。海藻类食物和豆腐乳中也含有 。
三 .维生素C主要存在于各种新鲜水果与蔬菜中 ， 含量较高的是猕猴桃、沙棘、蓝莓、草莓、鲜枣、山楂、蓝莓、杏、柠檬、橘子、橙子、柚子、辣椒、荠菜、芹菜叶、菠菜、萝卜樱等 。
四. 富含-胡萝卜素较多的常见食物是：西兰花、胡萝卜、甘薯叶、荠菜、苋菜、芹菜叶、油菜、菠菜、韭菜、蕨菜、豌豆苗、柿子椒等 。
（依据《中国食物成分表2002》与《五訂日本食品標準成分表》整理）
参考文献
1.姜慕军等.适者长寿.中国社会出版社.2012年
2.刘政.老年人该怎样吃.人民卫生出版社.2016年
3.方维忠.中老年病防控.上海科学普及出版社.2018年
4.王建业：老年病当治则治.健康时报.2019年3月4日
（图片取之网络；选图与技术：康芾)
刘政 主任医师上世纪八十年代留学日本 ， 是我国较早从事现代营养学专家 ， 曾任大连市营养餐工委总营养师 。获省部级与市级科研奖各三项 ， 出版专著九部 。
请头条号“营养学教授刘政” ， 有千余篇作品供您阅 。相信会对你与家人健康有益 ， 请点赞鼓励 。愿普天下老人 ， 人人快乐安康！
#健康明星计划#
推荐阅读
- 我的世界中红物质拳剑怎么做
- 信用社什么时候上班 农村信用社的具体上班时间
- 入户深圳的条件
- 致敬白衣天使的手抄报
- 低保户的标准是什么？
- 众志成城手抄报
- 覆巢之下复有完卵的出处 覆巢之下无完卵出自哪里
- 欣赏的词语解释 欣赏的反义词是什么
- 花呗里的钱怎么变现 花呗里的钱怎么提现
- 在道路上醉酒驾驶机动车的怎么处罚