一罐酸菜，是四川的味道，是外婆的味道是我最爱吃的川菜的做法步骤 _云知道

一罐酸菜，是四川的味道，是外婆的味道是我最爱吃的川菜的用料姜适量红辣椒适量大蒜适量花椒适量盐适量冰糖适量白酒适量萝卜适量盐适量一罐酸菜，是四川的味道，是外婆的味道是我最爱吃的川菜的做法

步骤1：如果之前泡过酸菜，就可以直接在里面加食材。如果没有制作过，则需要盐、醋、白酒混合即可发酵~

步骤2：将蒜全部剥出来，洗干净。

步骤3：白萝卜、豇豆、红萝卜等都切成小块，洗干净

步骤4：将姜仔细冲洗干净，切掉蒂的地方。

步骤5：图为家里之前已经泡过酸菜的水，酸酸辣辣，正宗四川口味！
一罐酸菜，是四川的味道，是外婆的味道是我最爱吃的川菜的烹饪技巧【一罐酸菜，是四川的味道，是外婆的味道是我最爱吃的川菜的做法步骤】1、坛内不能有水或油，包括夹菜的筷子也是需要无水无油。 2、如果发现表面长了“白花”，加一点高度白酒（二锅头这种）就行。 3、最好不用再放其他的调料，例如八角之类的。 4、黄瓜坏水，所以最好不要腌制黄瓜。 5、在罐子盖周围加一些水。