【馄饨是冷水下锅还是热水 煮馄饨是在什么时候下锅】 煮馄饨是热水下锅 。在水刚开始冒泡时放入馄炖 ， 最不易破皮 。等到水沸腾后 ， 再往锅里面加入少量的凉水 ， 这样能让水温降下来一些；又能让馄饨快点熟 ， 使馄炖不粘锅 。煮出来的馄炖还不破裂皮 ， 吃起来口感会更好 。馄饨冷水下锅 ， 会因为泡发时间长而破皮 ， 影响口感 。
馄饨是冷水下锅还是热水
馄饨是一道中国美食 ， 起源于中国的一道民间传统面食 ， 用薄面皮包肉馅儿 ， 下锅后煮熟 ， 食用时一般带汤 。古代中国人认为这是一种密封的包子 ， 没有七窍 ， 所以称为“浑沌” ， 依据中国造字的规则 ， 后来才称为“馄饨” 。
馄饨皮较薄 ， 煮熟后有透明感 。亦因此薄厚之别 ， 等量的馄饨与水饺入沸水中煮 ， 煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水 ， 经历所谓‘三沉三浮’ ， 方可保证煮熟 。馄饨重汤料 ， 而水饺重蘸料 。
如果煮的是新鲜的馄饨 ， 最好是热水下锅 。因为馄饨皮比较薄 ， 容易煮熟；如果冷水下锅 ， 由于温度上升 ， 煮的时间较长 ， 馄饨皮可能会破裂 。在煮馄饨的时候 ， 一定要控制好煮馄饨的时间 ， 新鲜的馄饨五分钟左右就熟了 ， 一定要捞起来 。
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