为什么香蕉放烂了都没熟【为什么香蕉放烂了都没熟，为什么猕猴桃放蔫了也没熟？】
这是香蕉采摘过早 ， 然后强行催熟的结果 ， 蕉农因为台风或者其他因素 ， 把正常应该是７－８成熟才要采摘的香蕉 ， 提前在４－５成熟时就采摘下来了 ， 因为香蕉尚未发育完全 ， 即使用乙烯催熟 ， 也无法达到正常成熟香蕉的口感和味道 ， 就造成即使香蕉外皮成熟烂了 ， 里面的果肉未成熟 。
为什么猕猴桃放蔫了也没熟？1.：品种问题 ， 比如 ， 黄心猕猴桃的话 ， 它本身就耐存放 ， 在合适的条件下 ， 甚至可以放半年都没事 。如果上面说的猕猴桃是在低温通风阴凉的情况下 ， 存放十几天没有变软 ， 没有成熟 ， 这是正常的 ， 只需要放在气温高的地方 ， 和苹果或者香蕉一起放个三五天 ， 就会变软 ， 可以食用了 。
2.果实太生了 ， 如果是在正常的室温情况下 ， 放了十几天 ， 还没有变软 ， 没有熟 。那这种情况就说明 ， 很可能是当初采摘的时候 ， 猕猴桃太生了 ， 完全没有长成就摘下来了 ， 这种情况下 ， 建议别吃了 。因为这种情况 ， 果子就比较难变软 ， 即使变熟了 ， 口感、味道也不好吃 。
为什么绿香蕉没熟根上却黑了？香蕉还绿的时候就被采收 。绿色香蕉的表皮细胞仍会分泌各种酵素 。这些酵素会与叶绿素发生化学反应破坏叶绿素 ， 显出叶黄素的黄色素 。
当香蕉受了冻或受碰伤 ， 被表皮细胞膜内的另一种氧化酵素 ， 就会冲破细胞膜流出来 。它会与空气中的氧气产生化学反应 ， 生成一种黑色的物质 。
青香蕉放软了还没变黄？青香蕉放软了 ， 还没有变黄的情况下呀 ， 最好是不要再吃了 ， 所以呢 ， 这是非常肯定 ， 毫无疑问的事情 ， 这个轻香蕉他一般都是从这个南方运过来之后放了好长时间如果放时间太长的话 ， 然后还没有变化 ， 那都是太生了 ， 所以得他非常肯定 ， 毫无疑问的 ， 千万不要再吃了 ， 有毒了
有的香蕉熟了之后为什么是硬的 ， 吃不了？这个是用了一种化学的方法促熟的 ， 例如要从广西运往辽宁 ， 用熟的香蕉待运到可能已经黑了 ， 所以在摘的时候他们是摘青皮还没有完全熟的运过来 ， 你肯定会问为什么他们卖的都是黄皮的？跟熟的一样？那是在运的过程 ， 他们在青香蕉里放有熟度很高的水果 ， 熟度很高的水果会大量散发出乙烯 ， 乙烯在化学作用上对涩果有“催熟”的作用 ， 所以“青皮”的香蕉就变成了“黄皮”的了 ， 耐放而且颜色鲜艳 。
简单说就是运用乙烯的 催化作用
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