豇豆怎么炒，凉拌豇豆怎么做最好吃( 二 ) _豇豆

大家好，我是乡起炊烟。今天我就来和大家分享两道豇豆角的做法，希望你们能喜欢。
豇豆角含有丰富的B族维生素，植物纤维，维生素C ，磷脂等营养物质。其具有健脾利湿，降血糖，开胃消食等功效。
豇豆角口感爽脆，是人们日常生活中经常吃到的食物，其有很多种做法，可热炒，凉后，也可以晒成干豆角。下面我就来和大家分享一下我的做法。

麻汁豇豆角：
用到的食材：豇豆角，蒜肉，小米辣。
具体做法：
1：取新鲜的豇豆角500g ，用清水洗干净。然后再掐头去尾，用刀切成寸段备用。
2：取新鲜的红小米辣20g用清水洗干净后切成小丁备用。
3：取蒜肉少许，拍碎剁成蒜蓉备用。
4：取一个小盆，加入芝麻酱50g ，蒜蓉少许，盐3g ，白糖2g ，白醋3g ，一品鲜酱油5g ，味素1g ，搅拌均匀。然后淋入少许的香油和辣椒油，再次搅拌均匀后备用。
5：起火烧水，待水开后加入少许的盐和油。放入切好的豇豆角烫熟。然后再倒出来，用清水冲洗过凉后备用。
6：把过凉的豇豆角拿干水份后放到一个窝盘里，浇入調制好的料汁既成。
鲜香可口，碧绿爽脆的麻汁豇豆角做好了，快来尝尝吧。
干豇豆角炖红烧肉：

用到的食材：干豇豆角，五花肉，葱，姜，蒜肉，大料。
具体的做法：
1：取干豇豆角300g ，用清水寖泡备用。

2：取新鲜的带皮五花肉500g ，用清水洗干净，然后再切成块备用。
3：起火烧水，待水开后放入切好的五花肉块烫一会后捞出来，用清水冲洗几下备用。
4：取大葱少许切成段，姜少许切成片，蒜肉少许切成片，大料少许备用。
5：起火烧油，放入适量的冰糖，小火熬制糖色，当熬至糖色呈枣红色时，放入烫好的五花肉块，快速的翻炒几下。然后加入适量的热水，加入料酒少许，盐少许，胡椒粉少许，糖适量，加入切好的葱段姜片，大料少许。大火烧开，转小火焖至五花肉块完全入味后倒出来备用。

6：把寖泡好的豇豆角用清水洗几遍，然后切成长段。放到开水锅里烫一下后捞出来备用。
7：起火烧油，葱姜蒜，大料爆香，放入烫好的干豇豆角。大火翻炒几下，然后加入少许的高汤，加入适量做好了的红烧肉和原汤。大火烧开转小火慢炖，加入盐3g ，鸡汁3g ，料酒10g ，鸡粉5g ，一品鲜酱油5g ，白糖5g胡椒粉1g 。炖至豆角完全入味后，淋入少许的香油既可出锅装盘。