紫薯发芽可以吃吗,紫薯长了一点点小芽可以吃吗 _生活知道

1、紫薯长了一点点小芽可以吃吗紫薯发一点芽不可以吃。
发芽的紫薯会变软，由于营养和水分的大量流失，口感极差，有一股烂红薯味，就算没有毒素，吃着也难以下咽。
紫薯发芽后原有的淀粉和糖都会被分解到发芽的部位，而且在这个过程中薯类也会同时释放一些霉素，且容易霉变腐烂，所以一定要仔细检查，一旦发现异常霉变，就千万不要吃了。
紫薯的保存方式
1、用报纸直接将紫薯给包好
首先就是用报纸直接将紫薯给包好，也不用包太过于紧了，然后放在保鲜袋中，再就放入冰箱就可以保存很久了。
2、将紫薯放置在冰箱中的最低温度处
再就是将紫薯放置在冰箱中的最低温度处，因为紫薯在室温下会发芽，这样就会导致紫薯口感变差，反而不能吃了。
3、将紫薯放在干燥处
其次就是将紫薯放在干燥处，不过倒是不能有风，同时也不能放在潮湿的地方，这样都会导致紫薯变差。
4、将紫薯做成芋圆
再就是将紫薯做成芋圆来保存，用保鲜膜将芋圆装起来放入冰箱中，这样就可以让紫薯变成另一种风味。

2、紫薯发芽了还能吃吗?紫薯和红薯、大蒜一样，保存不当或者放置时间太长，就会长出芽无法食用，但由于红薯、大蒜是常食用的食物，所以很多人以为发芽了是可以继续食用的，其实不能，那紫薯发芽了还能吃吗？
1、一般情况下，紫薯发芽了是不能吃的，因为紫薯发芽后会产生一种毒素，食用后易引发腹痛、腹泻等中毒现象，同时发芽后的紫薯，营养价值和水分都大量流失了，吃起来不是很好吃，所以最好不要吃了，个人建议在购买时尽量吃多少买多少，若买多了可送给亲朋好友。
2、紫薯发芽了一般不能吃，但如果只发芽一点点或者刚发小芽那就还可以吃，不过在食用时一定要把发芽部位切掉，以免霉变或者长黑斑，同时一定要蒸熟或煮熟了才可食用。
3、紫薯发芽后，可种在花盆里，不仅可以当盆栽，还可种出果实。
以上就是对于紫薯发芽了还能吃吗的介绍，希望以上的回答能帮助网友们。

3、紫薯发芽还能不能吃紫薯是常见的食物，它是紫色的，很多人都喜欢吃。紫薯放时间长了之后是会发芽的，我们都知道土豆发芽是不能吃的，那么，紫薯发芽了还能吃吗?吃紫薯要注意什么呢?吃它有什么好处?下面就一起来看看吧。
紫薯发芽了还能吃吗
紫薯发芽之后是不能吃的，它和土豆一样，发芽之后就不能食用了。紫薯当中的淀粉含量是比较高的，发芽过程当中会产生降解淀粉的酶，降解过程当中会产生毒素。

并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
紫薯和马铃薯一样在发芽的过程中会产生毒素，并且发芽后的紫薯块茎很容易霉变腐烂，这时候的紫薯块茎中会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象，轻者出现腹痛、腹泻，严重者可出现中毒反应，引起人昏迷，危及生命。
吃紫薯的注意事项
不要多吃
吃紫薯要注意适量，不能多吃，它当中含有氧化酶，是容易产气的，若是吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
刺激胃酸大量分泌
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者慎食
中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃
紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
忌与西红柿同食
西红柿当中是富含酸类物质的，它可以和紫薯在胃中形成不容易消化的物质，容易导致腹痛、腹泻、消化不良。
紫薯忌与柿子同食
不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食
正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
一、紫红薯出芽了还能吃吗
紫红薯出芽以后是不能吃的，它和马铃薯一样，出芽以后就不可以服用了。紫红薯之中的木薯淀粉成分是较为高的，出芽全过程之中会造成溶解木薯淀粉的酶，溶解全过程之中会造成内毒素。而且营养元素也会很多的迁移到紫红薯嫩叶周边，提供嫩叶生长发育，此刻的紫红薯块茎会变松，丧失清甜味，还含有一点点生红薯叶的异味，不宜服用。
紫红薯和土豆一样在出芽的全过程中会造成内毒素，而且出芽后的紫红薯块茎非常容易发霉烂掉，此刻的紫红薯块茎中会含有很多的维他命和内毒素，这类紫红薯服用后非常容易出现中毒了状况，轻则出现腹痛、腹泻，情况严重可出现中毒了反映，造成人昏迷，严重危害性命。
紫薯发芽了还能吃吗
二、吃紫红薯的常见问题
1、不必多吃
吃紫红薯要留意适当，不可以多吃，它之中带有抗霉素，是非常容易胀气的，若是吃多了会腹胀、呃逆、放臭屁。
2、刺激性胃液很多代谢
紫红薯糖成分高，吃多了可刺激性胃液很多代谢，让人觉得胃烧心。
湿阻肠胃、气滞血瘀食积者慎食
中医学觉得紫红薯味甘、性温，入脾、胃、肺经。湿阻肠胃、气滞血瘀食积者应慎食。
3、忌单吃
忌单吃紫红薯，应当配搭优质蛋白的食材一起吃，营养成分更全方位。
紫薯发芽了还能吃吗
4、忌直接生吃
紫红薯要烂熟再吃，由于木薯淀粉粒没经高温毁坏无法消化吸收。
5、忌与番茄同食
番茄之中是含有酸类物质的，它能够和紫红薯在胃中产生不易消化吸收的物质，非常容易造成腹痛、腹泻、消化不良。
6、紫红薯忌与柿子饼同食
不仅影响营养元素的消化吸收，以产生结石，易导致胃出血。
7、紫红薯忌与纯粮酒、大闸蟹、香蕉苹果同食
正由于紫红薯含发热量低，非常容易造成腹痛、腹泻。
紫薯是一种紫色的食物，口感微甜软糯，可以当做主食也可以当材料做成菜肴，中医建议人们可以经常食用紫薯，对身体的好处非常的多。紫薯和土豆、红薯一样都是长在地里的食物，很多人都想知道紫薯发芽了还能吃吗?想知道的朋友们可以来阅读下面的内容，来了解下食用紫薯的注意事项。
一、紫薯发芽了还能吃吗
紫薯发芽之后是不能吃的，它和土豆一样，发芽之后就不能食用了。紫薯当中的淀粉含量是比较高的，发芽过程当中会产生降解淀粉的酶，降解过程当中会产生毒素。并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
紫薯和马铃薯一样在发芽的过程中会产生毒素，并且发芽后的紫薯块茎很容易霉变腐烂，这时候的紫薯块茎中会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象，轻者出现腹痛、腹泻，严重者可出现中毒反应，引起人昏迷，危及生命。
二、吃紫薯的注意事项
1、不要多吃
吃紫薯要注意适量，不能多吃，它当中含有氧化酶，是容易产气的，若是吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、刺激胃酸大量分泌
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者慎食
中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
3、忌单吃
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
4、忌生吃
紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
一、紫薯发芽了还能吃吗?
不能吃。紫薯和马铃薯一样发芽后就不能再食用了，因为紫薯含大量淀粉，紫薯在发芽过程中会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解过程中会产生一些毒素，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合再食用。
紫薯发芽，淀粉和糖会降解为发芽所需的养分，逐渐变得干瘪、萎蔫，既不饱满，口感也会发干发柴，食用价值大大降低。
二、紫薯如何保存才不会发芽?
紫薯、马铃薯等块茎植物在保存时都需要避光、干燥的环境，在湿润阴暗的环境中很容易发芽。所以，买回来的紫薯要适当保存。
1、放冰箱
紫薯的营养元素非常丰富，保存方法不当的话，很容易就会使这些营养物质流失，可以将紫薯放冰箱保存，但是紫薯中含有的淀粉含量非常丰富，但是低温会破坏淀粉的组织结构，最好还是别长时间放冰箱。
2、晾晒
将紫薯放在太阳底下晾晒一天左右，再把紫薯放在阴凉通风的地方，摊开，这样保存起来，不容易腐烂变质。
3、制成紫薯干
干制品的保存时间会比新鲜的紫薯保存时间长，家里如果有很多紫薯，可以考虑将紫薯做成紫薯干。
以上就是紫薯发芽的介绍，为了预防紫薯发芽，通常我们可以先晒半天太阳，去掉紫薯块茎中的水分，再用干燥的纸箱子存放在阴暗的干燥的地方，可以缓解紫薯的发芽。或者选择放在冰箱中，保存的时间会更长。
发芽的紫薯到底还能吃吗？今天可算明白了，记得告诉家人

4、紫薯发芽了还可以吃吗不可以。
紫薯发芽之后就不能食用了，紫薯含有大量的淀粉，紫薯在发芽过程中会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解过程中会产生一些毒素，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象。
防止紫薯发芽：红薯、紫薯、马铃薯、山药等块茎植物在保存时都需要避光、干燥的环境，在湿润阴暗的环境中很容易就会发芽，因此，买回来的紫薯先晒半天太阳，去去紫薯块茎中的水分，再用干燥的纸箱子存放在阴暗的干燥的地方，可缓解紫薯的发芽，当然放在冰箱中效果更好。
扩展资料：
紫薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，紫薯吃起来也有讲究。吃紫薯的注意事项：
1、紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为紫薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2、紫薯含有一种氧化酶，如紫薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心” 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃紫薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
3、另外，紫薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。
4、紫薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把紫薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
5、紫薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，紫薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
参考资料来源：凤凰网-注意：紫薯发芽别吃有毒！

5、紫薯发芽了还能吃吗紫薯发芽后不能吃，紫薯里的淀粉成分较多，在发芽的时候，淀粉里的酶会受到降解从而产生毒素，这个时候紫薯也会变软并腐烂，食用的时候会发现臭味，同时它的营养成分也会降低，食用不仅不会帮助身体补充营养，还有可能导致中毒，引起肚子疼痛、呕吐和拉肚子的情况，如果治疗不及时，情况严重的话还会引起休克、甚至造成生命危险。
紫薯的功效与作用：
1、保护肠胃
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2、减肥瘦身
每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3 ，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
3、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
食用禁忌：
1、紫薯的糖分多，停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。
2、紫薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，有胃溃疡的患者不宜食用。
3、紫薯中含糖量高，糖尿病人不宜食用，以免导致病情加重。
【紫薯发芽可以吃吗,紫薯长了一点点小芽可以吃吗】 4、对紫薯过敏者忌食，因为食用紫薯可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、哮喘等过敏症状。