普通面粉能做月饼吗,做月饼的面粉用啥面粉 _生活知道

1、做月饼的面粉用啥面粉做月饼用的面粉一般是普通面粉或月饼专用面粉，普通面粉即中筋面粉。中筋面粉的蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，比如馒头、饺子等。高筋面粉适合做面包，以及部分酥皮类起酥点心。低筋粉适合做蛋糕、松糕、饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。
做月饼的面粉用啥面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉的蛋白质含量的多少，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。一般市售的无特别说明的面粉，都可视为中筋面粉使用。

2、月饼用什么面粉1月饼用什么面粉
做月饼用一般的面粉即可，也即是中筋面粉。当然，如今市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也能够。别的如果喜爱口感软一点的，也能够选择低筋面粉。
低筋面粉是专门做蛋糕的面粉，用低筋面粉做月饼，口感对比柔软，有点蛋糕的感觉。
2月饼都是用熟面粉吗
只有冰皮月饼是用熟面粉做。
熟面粉就是将面粉炒熟或者蒸熟的粉。它的特点是吸水性比生分大，吃在嘴里有一种“散碌碌”的口感，别有一番风味。做冰皮月饼都用熟面粉做的，这样包馅之后就可以直接食用了。
3月饼皮怎么做
1、糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀；
2、将小苏打和盐加入各1勺拌匀；
3、加入低粉（低筋面粉），拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上（最少要1小时）就可以包月饼馅了。
4做好的月饼怎么保存1、密封保存
月饼一般含有丰富的油脂和糖分，很容易受潮发生变质，如果是有包装盒的月饼，保存的时候就不要拆开了，如果已经拆开，或者是散装的月饼，保存的时候要用保鲜膜包好。
2、放于干燥阴凉通风处
月饼在25℃下的环境下保存是比较合适的，所以，干燥、通风、阴凉，没有阳光直射的环境适合保存月饼，软馅的月饼一般可以保存10天左右，像豆沙、莲蓉馅的；硬馅的月饼有的可以保存一个月左右，像杏仁月饼。
而在温度比较高，比如超过30度的时候，月饼的保存时间会变短。
3、单独保存
月饼要单独保存，不要和其他食物放在一起，因为月饼很容易吸收其他食物的味道，从而影响口感。
另外，放在室内保存的时候也要注意蚂蚁、蟑螂这些生物，它们很喜欢甜腻可口的食物。

3、用普通面粉做月饼可以吗?要发面吗?还有哪些需要注意的问题?不行，要用高筋面粉，不用发面。

4、月饼皮用普通面粉可以吗月饼皮用的是什么面不可以，月饼皮用的是月饼预拌粉，方法如下：
准备材料：月饼预拌粉 120克、花生油适量、转化糖浆适量、咸蛋黄适量、馅料适量。
一、首先碗中倒入糖浆和油，用工具搅拌均匀，放一旁备用。
二、搅拌均匀后加入月饼预拌粉，再搅拌均匀。
三、碗封上保鲜膜，等待30分钟。
四、再拿一个碗，把月饼粉和水揉成面团，封上保鲜膜，等待30分钟。
五、咸蛋黄放入碗中，待用。
六、馅料也放入碗中，待用。
七、使用馅料包住准备好的蛋黄。
八、依次包好，摆好。
九、30分钟之后将月饼皮分成均匀的小份。
十、包住馅料。
十一、依次做好后摆入烤盘，如下图所示。
十二、然后使用模具压成需要的形状。
十三、压好后把烤盘放入烤箱，温度180度，时间是5分钟。
十四、取出用刷子刷上蛋液，刷均匀一些。
十五、继续放入烤箱烤15分钟，这样就已经做好了。

5、制作月饼需要哪些材料呢?月饼是用什么粉做的呢?制作月饼需要用到的材料是非常多的，需要提前准备好白砂糖，面粉，枣泥，食用油，松子水，和一些喜欢吃的食材，月饼的面粉最好是用低筋面粉，因为低筋面粉当中的蛋白质含量并不是特别的高，制作出来的月饼口感也会更加柔和一些。使用低筋面粉和面，面团也会更加柔软一些，如果没有低筋面粉的话，也可以选择通用面粉，在空烤的过程中会更加容易定型一些。最好不要选择高筋面粉，因为面筋的强度过高，在制作的过程中非常容易变异，而且烘烤的时候也是会变形的。
其实月饼的制作方法是比较简单的，如果是自己在家制作的话，可以选择制作五仁月饼和黑芝麻月饼。把鸡蛋打入到碗中，用筷子搅散放在一旁备用。盆中放入适量的低筋面粉和奶粉以及玉米油和清水，根据自己的口味加入适量的白砂糖，用手揉成光滑的面团，在揉好之后就可以盖上保鲜膜，放在一旁静置了，时间最好不要低于两小时。
把醒好的面团分成合适的大小，在压成面饼放入合适的馅料，把馅料包裹起来之后就可以放入模具当中了，压成月饼的形状之后放在烤盘上。把烤箱的温度调到180度左右，烤制10分钟就可以定型了。把月饼表面刷上一层鸡蛋液，放在烤箱当中继续烤15分钟左右就可以了。
月饼在刚出炉的时候，表皮是比较脆硬的，在放凉之后味道会偏香软一些，自己在家做的月饼非常的健康，而且也比较实惠。如果有时间的话，选择自己在家制作会更加合适一些，制作月饼的面粉选择也是非常重要的，也要注意面粉和水的配比，在和面的过程中，最好是选择用凉水。
这个月饼需要准备面粉，糖浆，碱水，食用油，鸡蛋以及相关的馅料；一般情况下月饼是用面粉做的，在制作的时候选择中筋面粉会更好。
做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉，做月饼需要的材料:面粉、植物油、转化糖浆、碱水、白糖、鸡蛋、馅料。
【普通面粉能做月饼吗,做月饼的面粉用啥面粉】制作月饼需要的材料有面粉，清水，鸡蛋，牛奶，白砂糖；月饼就是用普通的面粉制作而成的。