鸡蛋怎么保存时间最长
1.注意隔离 。新鲜的鸡蛋是活的 。它们需要通过蛋壳上的气孔不断呼吸，所以具有吸收异味的功能 。
2.不要密封存放 。国家高级食品检验师王楠认为，有些人认为鸡蛋很脏，把鸡蛋放在塑料盒里密封隔离，这是不对的 。因为鸡蛋在储存过程中也需要呼吸，水分向外蒸发，所以储存在塑料盒里 。盒子密闭，里面环境潮湿，会使蛋壳外面的保护膜溶解，失去保护作用，加速鸡蛋变质 。注意一下 。
3.储存前不要清洗 。鸡蛋不能用水洗 。蛋壳外面的保护膜是水溶性的，洗会破坏保护膜 。平时可以买干净的鸡蛋，也可以把普通鸡蛋分开存放在冷藏室，避免交叉污染 。
保存卵子的其他方法:1.谷壳的存放方法:用盒子、瓦罐等 。作为容器，先在底部铺一层谷壳，再放一层鸡蛋，这样一层一层填满，然后放在阴凉处避光防潮 。可以保鲜3-4个月 。
2.茶渣贮藏法:将鸡蛋埋入干燥洁净的茶渣中，置于阴凉干燥处，可保鲜2-3个月 。
3.热烫贮藏法:将新鲜鸡蛋洗净，用60℃左右的热水热烫10分钟，使最外层的蛋清受热凝固形成保护膜，防止细菌侵入，可保鲜数月 。
4.石灰水贮存法:按照生石灰500克与清水2公斤的比例，将石灰水混合均匀，澄清后倒入瓷缸中，将鲜鸡蛋浸入石灰水中 。这样可以保鲜5-7个月 。
5.草木灰的保存方法:将新鲜鸡蛋放入瓦罐或瓷罐中，用草木灰层层覆盖，灌装后密封，放在阴凉干燥避光的地方保鲜数月 。
【鸡蛋怎么保存时间最长】6.石膏存放方法:将5公斤冷开水、500克熟石膏、200克明矾搅拌溶解成乳状，将鲜鸡蛋浸入溶液中，加盖密封存放8个月 。
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