夏天黄瓜怎么保存,黄瓜怎么大批量保存?

夏天黄瓜怎么保存

夏天黄瓜怎么保存,黄瓜怎么大批量保存?


擦去黄瓜表面的水分,用卫生纸将黄瓜包裹起来 。注意擦干净黄瓜表面的水分 。因为沾上水分的黄瓜在保存的时候不容易挥发出去,这样黄瓜很容易烂掉的 。再放入熟料袋中密封 。放入冰箱冷藏即可 。
黄瓜,葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿 。雌雄同株 。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,被微柔毛;花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形 。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛;子房粗糙 。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙 。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖 。花果期夏季 。
黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效,还有减肥功效 。
黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15~20分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失 。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失 。
黄瓜怎么大批量保存?1.在水桶里放入食盐水,把黄瓜浸泡在里面,这时会从底部喷出许多细小的气泡,从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量,可以维持黄瓜自身的呼吸作用 。如果水源充足,还可以使用流动水,如河水、溪水等 。此方法保存黄瓜,在夏季18~25℃的条件下,可以使黄瓜的鲜度保持20天左右 。


2.秋季,将完好无损的黄瓜摘下,放在大白菜心中 。按照白菜和黄瓜的大小,每棵白菜内放两三根黄瓜为宜 。然后绑好白菜,放入菜窖中,可以保存较长的一段时间,黄瓜仍然能够保持新鲜 。


黄瓜储存


【夏天黄瓜怎么保存,黄瓜怎么大批量保存?】3.夏季,防止黄瓜长白毛的方法是不要乱堆乱放黄瓜,最好把黄瓜摆放在篮子里,把篮子放在背阴凉爽的地方,通风散热,以控制微生物的生长 。

    推荐阅读