自制酸奶怎么变超浓稠,酸奶怎么做味道醇厚做出来的酸奶太稀怎么办 _生活知道

1、酸奶怎么做味道醇厚做出来的酸奶太稀怎么办酸奶是非常好喝也非常有益于身体的一种奶制品，自己做的酸奶可以更好地控制糖分和添加剂，更适合减肥食用。好的酸奶应该是粘稠的，那么酸奶要怎么做才不会太稀呢？
酸奶怎么做味道醇厚1、想要酸奶浓稠，先用蛋白质含量高的牛奶原料
普通伊利是3.2g，高端金典是3.6g，
普通蒙牛是3.2g，高端特仑苏是3.6g，
普通光明是3.0g，高端优＋是3.3g 。
当然是蛋白质含量越高，制作出来的酸奶品质更好，更凝乳、浓稠。
2、自制酸奶秘密配方
想要和超市酸奶一样浓稠，酸甜适中，教你一个方法：3大勺奶油和10g白砂糖
在发酵之前加入，搅拌均匀之后，盖上盖子发酵，就会有超级美味的酸奶。
3、发酵完成之后，先冷却一段时间，再放入冰箱
酸奶有个“后熟”过程。
发酵完成后，有一部分主管凝结和香味的乳酸菌会在降温的过程中继续工作，让酸奶凝结成细滑的凝块，以及拥有醇厚乳香风味。
如果这个时候立马放入冰箱，乳酸菌们直接进入低温休眠状态，酸奶的发酵只会“半生不熟” 。
做出来的酸奶太稀怎么办
做出来的酸奶太稀可能是因为把刚做好的酸奶直接放入冰箱。
酸奶直接放入冰箱，会导致降温过快，缺少了一个“后熟”的过程。负责凝结酸奶和产生香味的乳酸菌直接进入低温休眠状态，没有足够的时间工作，酸奶当然“半生不熟” 。
【方法】：酸奶做好以后，先放在常温中慢慢冷却一段时间，再放入冰箱冷藏，酸奶状态会更好。
手工酸奶和纯牛奶喝哪个好
纯牛奶和自制酸奶都很好，最好的就是两种都喝。自制酸奶可以放在早餐吃，牛奶可以在晚上睡前2小时喝。
国人大部分是乳糖不耐症，早上空腹喝牛奶，易拉肚子或恶心、呕吐。而自制酸奶从牛奶发酵而来，将牛奶中引起不适的乳糖分解，不会出现上述情况，是早餐面包等的好搭档。
酸奶的口味比较酸甜、清新，也能唤醒一整天的活力。早上喝牛奶，也有助眠因子，小心早上开会开着开着就睡着。
而晚上睡前2小时喝牛奶，一方面不会造成消化负担，另一方面晚上12点是补钙的好时机。喝牛奶可以补钙同时，保证睡眠质量，一举两得。

2、如何做酸奶浓稠制作酸奶的材料
1.原料奶牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白质含量高于10%均适合制作酸奶，蛋白质含量越高越适合自制优格（布丁状优格）。
2.培养温度以摄氏42度最适宜，如果超过摄氏45度，则乳酸菌将会全部死亡。
3.种菌市售酸奶。
4.添加物牛奶煮沸时添加10%～12%的砂糖。注意不要加过多，否则会抑制乳酸菌的生成，使得发酵的时间加长。
制作酸奶的步骤
1.先将牛奶煮沸杀菌。
2.加入酸奶当做种菌。
3.放入摄氏42度～45度的保温瓶中2～3小时。
4.经过以上步骤后，原先的牛奶已生成乳酸，而成为乳蛋白状态，凝结成滑溜，有如布丁状就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存两星期。
前面所说的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶选用自己最喜爱的品牌的奶品；用水选择自来饮水，也可以选择高级山泉水或冰河水；至于调味上的变化更多，你可以任意选择最可口、最新鲜，甚至有机的蔬果等。此外，每个人对酸奶的口味偏好均不相同，要一点酸或非常酸，随制造时间之长短完全掌控在你手中；有人喜欢稀一点，有人偏爱浓稠，可以自由发挥。制作酸奶的注意事项酸奶DIY，不但有益健康，也是一种生活情趣，有空的话，不妨一试。
望采纳。
在家自制浓稠酸奶，只需要简单2步，家家户户都可以做，再不用买

3、酸奶怎么做浓稠些酸奶的做法1、酸奶杯用开水烫过后，倒入乳酸菌。
2、倒入少量牛奶。
3、把乳酸菌搅拌均匀，直至完全溶解。
4、倒入纯牛奶。
5、加3勺白糖。
6、搅拌均匀至白糖完全溶解。
7、盖上盖子，放酸奶机里。
8、盖上酸奶机盖子，设置时间是9小时。
9、时间到了，浓浓的酸奶做好了，放冰箱里冷藏几小时后再吃，口味更佳。

4、如何让酸奶变稠如何使酸奶变稠：
1.
容器必须无油，相对密封。最好找个没用过的专门儿做酸奶。洗干净了用热水烫一烫，顺便把盖儿和一根儿筷子或勺子也烫烫（搅拌用）。
2.
牛奶不用加热，实验的结果这是。
3.
先落酸奶垫底儿，倒入牛奶后稍微拌一下，不搅拌的效果也一样的好。
4.
电饭煲的出气口用打湿的干净洗碗布盖上保温，中途尽量不要打开电饭煲或酸奶容器的盖子。
5.
开水变凉了的话建议中途换水，因为个人做酸奶的量不同，放的开水的量也各异，自己灵活掌握。
6.酸奶在冰箱最好放满一天。
这样做出来的酸奶会比较稠。
实践证明，在眼下35°左右的高温下，如果用电饭煲加热的话，水不要烧开，而且电饭煲内胆要洗干净，酸奶容器要密封。
增稠剂种类很多，分天然和化学合成两类。天然增稠剂主要从海藻、糖类黏质的植物的动物骨头、皮中提取，如… 化学合成的增稠剂有CMC-Na，藻酸丙二酯等。增稠剂在食品工业中应用广泛。
用过滤纸过滤没有过滤纸用纱布也可以。我是自己做酸奶我先把牛奶煮过蒸发掉多余的水分这样酸奶也比较稠
在锅里不断的煮.让水蒸发,慢慢的就会越来越稠了.

5、怎样才能增加自制酸奶的粘稠度和硬度增加自制酸奶的粘稠度和硬度的方法有：
方法一：加奶粉
牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。
方法二：使用全脂牛奶
牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶，或者添加淡奶油，这样做出的酸奶硬度相对较高。
方法三:使用增稠剂
在制作酸奶时加入明胶、海藻胶等，可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度。
扩展资料：
酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶还有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。特别是缓解腹泻很有效。因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸，它可以降低肠道内的PH值，抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。
酸奶对人体有诸多的益处:酸奶中含有大量的"活性乳酸菌"、钙质和丰富的维生素b族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品。
空腹时胃内的酸度大(pH值2)，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，胃酸也被稀释，胃内的酸碱度(pH值上升到3-5)最适合乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以上) 。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。
【自制酸奶怎么变超浓稠,酸奶怎么做味道醇厚做出来的酸奶太稀怎么办】高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌，而且会使酸奶变性形成小沉淀，大大降低了酸奶的营养和风味。夏天酸奶可以直接饮用，冬天可以将酸奶放置水温不超过30℃的温水中，待不冰冷时喝即可。