食材简介:
鹅肉,又称为家雁肉、舒雁肉,为鸭科动物家鹅的肉 。鹅是杂食性动物,其肉鲜嫩松软,清香不腻,可做成多种美味 。鹅在中国人的心目中是纯洁善良、勇敢善战的象征,所以人们不经常吃鹅肉 。
营养功效:
鹅肉属于营养健康的食品,其营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖以及微量元素等,并且鹅肉的脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利 。中医认为,鹅肉味甘性平,有补阴益气、生津暖胃、祛风湿、防衰老等功效,是中医食疗的上品,还具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用 。
【鹅肉的营养价值】 适宜人群:
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪食物,适合大多数人食用,尤其适宜于身体虚弱、气血不足、营养不良、心慌气短以及食欲不振的人群 。此外,常吃鹅肉还可预防咳嗽病,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿以及肺气肿、哮喘痰壅有良效 。
常见做法:
在生活中,鹅肉还有哪些常见的做法呢?
手撕老鹅肉、大鹅炖土豆、鹅肉炖宽粉、花椒鹅块、清炖鹅肉等等 。
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