云南菌子有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌等 。
1、鸡枞:鸡枞菌 , 在自然界是和白蚁共生的菌类 , 白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡菌菌丝体 , 形成一个共同的生态系统 , 这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有 。
2、竹荪:竹荪又名竹笙、竹参 , 常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪 , 是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类 , 形状略似网状干白蛇皮 , 它有深绿色的菌帽 , 雪白色的圆柱状的菌柄 。
3、松茸:松茸 , 学名松口蘑 , 别名松蕈、合菌、台菌 , 隶属担子菌亚门、口蘑科 , 是松栎等树木外生的菌根真菌 , 具有独特的浓郁香味 , 是世界上珍稀名贵的天然药用菌 , 我国二级濒危保护物种 。
4、牛肝菌:牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称 , 是野生而可以食用的菇菌类 , 其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外 , 大部分品种均可食用 。主要有白、黄、黑牛肝菌 。
【云南菌子种类】5、干巴菌:干巴菌是担子菌门、伞菌纲、革菌目、革菌科、革菌属的一类食用真菌 , 又名干巴革菌、对花菌 。干巴菌味美可口、独具异香且营养丰富 。
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