提起火烧，可能许多地方的朋友并不陌生，其实就是一种非常普遍的小吃 。其做法就是：把肉馅或是菜馅包在面团里，擀成饼状用油在平锅里煎熟即可 。名称和制作方法我想是一样的，可能只是馅儿的内容有所不同罢了！
即使是这样一种简单易做的普通小吃，在过去那个困难的年代，陕北人也是不敢轻易经常光顾的 。因为制作这种小吃的主要原料是大肉和食油，而这些又恰恰是人们餐桌上最最匮乏的东西 。我们家那时只有父亲一个人是吃商品粮的，每月也就供应半斤猪肉和四两食油，哪敢奢侈地用来做这种小吃呢？
进入八十年代后期，市场经济的格局基本形成，人们想法设法地开始寻求赚钱的路子 。在这种潮流的冲击下，我的母亲突发奇想:要去买火烧！
我母亲做得一手好火烧，吃过的人都会交口称赞：好吃！但是，卖火烧没有店面是不行的啊！母亲却说开火烧铺子成本太高，划不来 。于是，她就在父亲的帮助下，摆起了地摊，卖起了火烧！随后，父亲和母亲每天五点钟就起床了，熬上一大锅钱钱稀饭，和好面、调配好馅儿 。六点多种，老两口挑着担子，一边是一大桶稀饭，一边是火炉子，提着一大筐乱七八糟的用具，就来到工厂的大门口摆起了火烧地摊儿 。
厂里这些年在发展，新招收了不少年轻人，因此，吃早餐的人还是很多的 。由于母亲做的火烧香味独特，稀饭又煮得稀烂，很对年轻人的胃口，所以吃的人特别多 。如果到了高峰时间，父亲和母亲简直就忙得不可开交，火烧还是供不应求 。每当中午前后，一天准备的原料很快就卖完了，父母也可以收工回家了 。一个月下来，经过核算，当月就收入了差不多上千块钱呢！这下，父亲和母亲的积极性被彻底调动起来了，当然劲头也就更足了！
深秋之后，天气慢慢的凉下来了 。但是，我的父母依然按时出摊儿，从不间断 。甚至有时雨雪天还会打着伞具继续卖火烧 。渐渐地厂里就有人说闲话了：一种说法是说我父母年纪那么打了，孩子们都工作了，又不是缺吃缺喝，干嘛受那些罪呢？；另一种说法是说我父母在厂里也曾经算是有头脸的人物，如今摆地摊是丢人呢！为此，我父亲的几个徒弟都到家来劝过他好几次呢！
一次，我回家看望父母，母亲就问我：
“妈妈摆地摊卖火烧，是不是给你丢脸啦?”
“没有啊！这有什么丢人的啊？”我诧异地回答 。
【火烧是哪里的美食 火烧是什么】
母亲说：“那就好，只要你不嫌弃，我就不会觉得是丢人！妈妈的心里也就踏实啦！”
我说：“你是靠自己的双手，靠自己的劳动挣钱，这应该是一件光荣的事，怎么能说丢人呢？只是你二老不老太累着了，差不多就行了 。要注意身体！”
“我知道啦！我不累！”妈妈脸上绽满了笑容 。
不过，天气变冷了，大清早摆地摊的确是很不容易的事儿 。所以，我就鼓动父亲花了几百块钱买了一个厂里废弃的简易值班房，然后帮着父亲在厂里允许的路口搭建了一个小铺子，摆上了桌凳，并在里边安上了火炉子 。这样，我的父母和前来吃火烧的人们就不会再遭受寒冷之苦了，父母的火烧生意也越来越火了 。
现在想起来，父母为了让我们的生活过得更加美好付出了多少心血和精力啊！他们的养育之恩我是没齿不忘，时刻铭记在心！但是，妈妈的“火烧”也是我终生难以忘怀的！至今想起来依旧让我垂涎欲滴、馋劲儿十足......
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