1、在鱼身上斜切三刀 ， 用盐和料酒抹在鱼身及鱼腹 ， 腌制十分钟；2、锅中放适量水烧开 ， 在鱼身上放姜片、葱 ， 再蒸上7-8分钟；3、葱切细丝 ， 放入冷水中浸泡 ， 取出鱼之后扔掉姜、葱 ， 并倒掉蒸鱼渗出的水；4、将葱、红椒均匀摆在鱼身上 ， 锅内放油烧至八成热 ， 淋在葱上；5、在锅内倒入蒸鱼豉油和少量水 ， 再顺着蒸鱼盘边缘将豉油倒进去 ， 最后用香菜围边即可 。
多宝鱼清蒸的做法
清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜 ， 口味是鲜、咸 。多宝鱼肉质洁白 ， 多产于广东沿海一带 ， 用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养 。这是一道用多宝鱼、姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、香菜、油等材料制作的一道菜品 ， 制作方法简单 。
【多宝鱼清蒸的做法 清蒸多宝鱼怎么做】 多宝鱼是一种优质水产品 ， 肌肉丰厚白嫩 ， 胶质蛋白含量高 ， 具有很好的滋润皮肤和美容作用 ， 且能补肾健脑 ， 经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身 ， 提高人体免疫力 。中国做法多为清蒸、清炖 ， 也是做生鱼片的好材料 ， 其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤 。
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质 ， 头部及尾鳍均较小 ， 鳍条为软骨;体内无小骨乱刺 ， 内脏团小、出肉率高 ， 肌肉丰厚白嫩 ， 胶质蛋白含量高 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。具有很好的滋润皮肤和美容的作用 ， 且能补肾健脑 ， 助阳提神;经常食用 ， 可以滋补健身 ， 提高人的抗病能力 。
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