正所谓，民以食为天，吃饭堪比天大的事，怎么能一味追求“吃饱”呢？我们还要吃的更好，但你真的会吃饭吗？
你知道米香从何而来吗？你知道大米的软糯由谁决定吗？你知道为什么大米吃起来有甜味吗？你知道什么大米适合煮粥，什么大米适合炒饭吗？
01. 米香究竟是什么香
大米的香气源自一系列挥发性化合物，如酚类、醛类、醇类等 。每种大米都含有这些化合物，只不过比例不同，所以散发出来的香气也就不同 。
02. 大米的口感由谁决定
大米的软糯程度主要取决于支链淀粉占比，支链淀粉占比越高，大米越软糯，反之，大米则越硬 。
03. 大米为什么吃起来是甜的
大米中包含着葡萄糖、麦芽糖、糊精等带甜味的小分子糖类，支链淀粉也是一种糖，与口腔中的唾液发生反应，形成麦芽糖 。
许多不良商家为了达到大米增香的目的，会使用人工增香剂，长期食用对身体有害！购买的时候一定要注意包装袋上的执行标准 。
【为什么普通大米爆不了米花 大米是什么】
推荐阅读
- 梅花初中作文
- 甲状腺不好，为什么不要急着怀孕？
- 王宝钏为什么只当了18天的皇后? 王宝钏只当了18天的皇后是什么原因
- 不睡觉为什么会死掉？致命杀手在肠道
- 汽车安全气囊灯亮是什么原因 汽车安全气囊灯亮为什么
- 空气炸锅为什么要预热
- 真空胎和普通胎的区别 真空轮胎与普通轮胎有什么区别
- 增值税专用发票和普通发票的区别 增值税专用发票和普通发票有什么不同
- 蜡烛放在水里为什么不会灭
- ob手表在什么档次