食材简介：
小葱，又称香葱、火葱、四季葱等，原产于西伯利亚，我国主要以山东、河南等地为主要产地 。一般株高40-50厘米，管状叶呈绿色，葱白长8-10厘米，鳞茎不膨大，近地葱白略粗，须根呈白色 。
营养功效：
小葱在饭桌上一般被当做香菜或小料食用，容易让人忽视其营养，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高，并且还富含葱蒜辣素和硫化丙烯，不仅能刺激消化液分泌，让人食欲大增，同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌 。小葱含有的一种果胶，可减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，所以常吃小葱具有防癌抗癌的作用 。中医认为，葱白味辛性温，能通便解毒，对风寒感冒的作用极好 。
适宜搭配：
那么，小葱适合和什么食物一起搭配呢?
小葱和蘑菇搭配，能够促进血液循环;
小葱和西蓝花搭配，能够均衡营养、保护肠胃;
小葱和鸡蛋搭配，能够利尿消炎、缓解溃疡;
小葱和牛肉搭配，能够补肾护眼，增强抵抗力 。
常见做法：
在生活中，小葱还有哪些常见的做法呢?
小葱炒鸡蛋、葱油饼、葱爆牛肉、小葱炒虾皮、葱香秋葵等等都是味美价廉的做法 。
【小葱的功效与作用】 相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，心动不如行动，赶快动手吧!
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