人们常说 ， 吃饭要细嚼慢咽 ， 这样才能促进食物的消化与吸收 。 然而 ， 随着生活节奏加快 ， 很多人的吃饭速度也变快很多 ， 慢慢就形成了“狼吞虎咽”的进食习惯 。 那么 ， 吃饭速度快对身体有哪些影响？有快食习惯的人应该怎么办呢？
首先 ， 吃饭速度快的人容易长胖 。 哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任闫雅在接受《健康时报》采访时表示 ， 吃饭速度快容易吃得多 ， 引起能量摄入过高 ， 导致肥胖 。 下丘脑中的饥中枢决定发动摄食活动 ， 而饱中枢决定停止进食活动 。 人体接收饱的信息是需要时间的 ， 如果吃饭过快 ， 饱中枢还没来得及发出停止进食的信息 ， 食物的摄入量早已超过身体的需要 。 一般来说 ， 吃饭快的人咀嚼次数少 ， 食物没有充分研磨 ， 会增加对胃肠道的负担 ， 影响消化和吸收 ， 对身体健康十分不利 。
据人民网食品频道报道补充 ， 日本冈山大学研究生院和保健管理中心的一项共同研究也表明 ， 吃饭速度是导致发胖的重要因素 ， 并对健康产生极大影响 。 研究小组以大学生为对象 ， 就肥胖和进食方式之间的关系进行了为期3年的跟踪调查 。 结果显示 ， 在热量水平差别不大的情况下 ， 有快食习惯的人与吃饭速度正常的人相比 ， 发胖风险高了4.4倍 ， 吃饭快的男性比女性受影响更大 。
其次 ， 除了发胖 ， 吃饭速度快的人更易患上代谢综合征 。 据新华网报道 ， 吃饭速度快会让血糖波动幅度增大 ， 使得胰岛素促进葡萄糖摄取和利用的效率下降 ， 易导致代谢综合征和Ⅱ型糖尿病 。
那么 ， 有快食习惯的人应该怎么办呢？人民网食品频道建议 ， 有快食习惯的人可以先培养“慢慢咀嚼”的意识 。 口腔护理和肥胖治疗领域的专家建议 ， 一口饭咀嚼20~30次左右 。 此外 ， 《健康时报》也表示 ， 慢慢咀嚼既能让我们享受吃美食的乐趣 ， 又能让我们的吃相看起来很优雅 ， 同时疾病也不会找上门来 。
【看到美食别激动 细嚼慢咽才能保持健康体型】本文由吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建进行科学把关 。 擅长疾病的营养治疗：医学减重 ， 肿瘤营养治疗 ， 手术前后的营养治疗 ， 孕产妇的营养 ， 婴幼儿营养 ， 亚健康的营养调整 ， 糖尿病 ， 肾病 ， 高血压病 ， 心脑血管疾病 ， 贫血等等营养治疗
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