苦瓜为什么不能炒鸡蛋,苦瓜炒蛋的危害 _生活知道

1、苦瓜炒蛋的危害苦瓜炒蛋其实没有危害。苦瓜炒蛋其实只是一个普通的家常菜，它是可以正常食用的，还含有丰富的营养价值，我们也不用担心苦瓜炒蛋会产生什么危害。
苦瓜炒蛋的危害
苦瓜炒鸡蛋不仅没有危害，还含有丰富的营养，对人体有益。众所周知，苦瓜是营养丰富的素菜，苦瓜能够消暑清热，还具有降血糖以及养血的功效。鸡蛋又是我们的补充蛋白质的最好来源之一，因此鸡蛋和苦瓜可以一起炒菜，不仅对我们的身体有益，还可以缓解苦瓜的苦味。
苦瓜炒蛋为什么不能吃
苦瓜炒蛋不能吃的说法其实来自一个流传许久的谣言。这种说法认为，苦瓜含有草酸成分，而鸡蛋含有大量的钙质，而苦瓜的酸和鸡蛋中的钙，可以在我们的胃中形成人体难以吸收的草酸钙，从而在胃里形成结石。这种说法其实是很明显有误的。

2、苦瓜为什么不能炒鸡蛋?01
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苦瓜能炒鸡蛋，苦瓜不能炒鸡蛋只是网上的传言。据说还是干祖望老中医的建议，其实这是某些骗子的谎言。针对苦瓜炒鸡蛋有毒这种说法，台州医院营养科营养师何晓琴指出，苦瓜炒鸡蛋不但无毒，而且两者同炒还是比较美满的结合。
苦瓜中含有大量的草酸成分，如果和富含蛋白质的鸡蛋一起食用会使得草酸和蛋白质结合生成沉淀，这样会增加肠胃的消化负担，并且会影响机体对蛋白质的吸收。另外两者一起食用还会增加患结石的几率。如果要将两者一起食用的话，建议在炒之前要将苦瓜先焯一遍水，这样能去除苦瓜中部分草酸成分，能使其吃起来更加的健康安全。
苦瓜除了炒鸡蛋比较好吃之外，如果实在对苦瓜的苦味有抵触，也可以将苦瓜放在开水中稍焯一下，或者切片后用盐腌渍一下。但是，焯烫或腌制苦瓜的时间要短，否则容易让苦瓜损失过多的活性成分。

3、为什么苦瓜不能炒鸡蛋苦瓜不能和什么一起吃1为什么苦瓜不能炒鸡蛋
苦瓜中含有大量的草酸成分，如果和富含蛋白质的鸡蛋一起食用会使得草酸和蛋白质结合生成沉淀，这样会增加肠胃的消化负担，并且会影响机体对蛋白质的吸收。另外两者一起食用还会增加患结石的几率。
如果要将两者一起食用的话，建议在炒之前要将苦瓜先焯一遍水，这样能去除苦瓜中部分草酸成分，能使其吃起来更加的健康安全。
2苦瓜不能和什么一起吃寒凉性食物
【苦瓜为什么不能炒鸡蛋,苦瓜炒蛋的危害】苦瓜属于寒性食物，因此在吃苦瓜的时候不建议再吃其他寒凉性食物，不然会导致体内寒凉之气增加，这样会对大大加重度肠胃的负担，如果本身脾胃比较虚寒还可能会对脾胃造成损伤，从而很容易引发腹痛腹泻等肠胃不适症状。
含钙量高的食物
在吃苦瓜的时候也不宜食用像豆腐、牛奶等含钙量高的食物，如果一起食用的话会导致苦瓜中的草酸成分和钙元素结合生成沉淀，这样会影响身体对钙元素的吸收，并且生吃草酸钙还会增加患结石的几率。
油腻食物
在吃苦瓜的时候也不宜食用过于油腻的食物，不然也容易引起肠胃不适，从而出现恶心、腹泻等不适症状。
3苦瓜真的能降血糖吗
有一定控制血糖作用。
高血糖患者是可以适量吃一点苦瓜的，苦瓜中含有大量的维生素和纤维素，可以抑制人体内血糖的增生，有效的减少由于血糖过高引起的不良症状出现。另外苦瓜中含有一种类似胰岛素的成分，食用后能起到控制血糖的作用，糖尿病患者食用后可以有效缓解由于血糖过高引起的不良并发症。
4苦瓜要去籽吗
建议去掉。
在吃苦瓜的时候建议将中间的瓤和籽都要去掉，因为中间的瓤是苦瓜中苦味最明显的部位，直接吃口感非常不好，所以一般都去掉。
但是苦瓜中间的瓤具有非常好的清热解毒作用，如果想起到更好的下火效果的话，建议可以将其一起食用。

4、苦瓜炒鸡蛋又不能吃了?啊啊啊啊啊，今天天气好热?。∪鹊尿蝌骄畎拇蠹ν榷汲圆幌铝?#8230;…
话说可能是最近有点上火，嗓子总是干干的，“知冷知热”的蝌蚪君中午想着点个“苦瓜炒鸡蛋”去去火，降降温。饭一上桌，第一件事当然是先拍照晒图啦~结果刚发出去，妈妈就发来一条消息：“【家庭健康】苦瓜炒鸡蛋千万不能吃！”，作为一名科普工作者，这种千年老谣我岂能放过，开扒！写完发给妈妈~
网络上流传的各种说苦瓜炒鸡蛋不能吃的原因，综合起来大概有两个，下面我们来逐一分析一下：
1. 苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，所以两者不能一起吃
中医认为，苦瓜亦称凉瓜，味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效；鸡蛋则味甘、性平，有益气除烦的功效，也有说法“鸡蛋黄性温，鸡蛋清性寒” 。
植物不同的生长环境还有不同的加工方式，可能都会改变这种性味区分。中医中还有“苦瓜味苦，生食则性寒，熟食则性温”的说法，炒过之后反而没有寒性了。前面也提到中医里有：“鸡蛋黄性温，鸡蛋清性寒”的说法。由此可见，苦瓜和鸡蛋的性味本身在中医当中的说法也各不相同，两者炒在一起后寒性是会增强还是减弱，也无法得出准确的定论。
图自网络
另外，中医中认为是寒性的食物非常多，我们不可能每天吃饭都只吃不同性味的食物，只要是两种寒性的食物，就算不炒在一起，它们被我们吃进肚子后，还是会寒性和寒性相遇，但是按照我们的生活经验，并不会对身体有什么危害。如果分别炒熟，先后或者同时（一餐）吃进肚子没事的话，只是一起炒一下，大概也不会有什么问题。如果你要说一起炒的时候有有害物质生成的话，那就是西医化学方面的问题了，我们下面会讨论。
2. 鸡蛋里的钙与苦瓜中的草酸产生化学反应，生成草酸钙，影响人体健康
草酸在蔬菜中普遍存在，不过含量差异较大。例如：欧芹1.70%，马齿苋1.31%，苋菜1.09%，菠菜0.97%，苦瓜中的草酸含量约是0.59% 。
在翻炒过程中，苦瓜中的草酸与鸡蛋中的钙确实会反应生成草酸钙，但草酸钙不溶于水，很难被肠道吸收，会直接排出体外了。如果做菜时将苦瓜在热水中焯烫后，草酸溶于水，留在菜中的草酸含量就更少了，更不足为虑。
相反的，如果苦瓜中的草酸没有在炒菜时与钙反应，而是直接被人体吸收后，又在血液中遇到钙，反应生成了草酸钙。特别是在肾脏里，尿液浓缩的情况下，就很可能会引起肾结石、膀胱结石或尿道结石。
不过大家也不必太担心，蔬菜里的草酸，未必一定会跑到肾脏里面去。它可能在烹调中被除去，也可能在胃肠道中与其他物质结合，最后没有被吸收到血液当中，自然也就不一定会带来结石的麻烦。如果实在担心的话，可以在炒菜之前先焯一下，减少蔬菜中的草酸含量。正常含量的草酸，我们的身体还是可以应对的。
综上， “苦瓜炒鸡蛋不能吃”的说法无论从哪方面来说，都没有强有力的科学依据。所以，大家可以放心的吃啦！
你对苦瓜真的了解吗？
苦瓜原产于亚洲热带地区，具有怕冷不怕热的特性，在中国的南方地区比较常见。
苦瓜的营养成分有（摘自陈学存编撰的《应用营养学》）：水分94%，蛋白质0.9%，脂肪0.2% ，碳水化合物3.2% ，粗纤维1.1%，每百克含钙18mg，磷29mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.08mg ，维生素B10.07mg，维生素B2 0.04mg，烟酸0.3mg，维生素C 84mg，钾200mg，钠12mg，镁19mg，氯9.4mg 。还含有苦瓜素、苦瓜苷、果胶、胰蛋白酶抑制剂、5-羟色胺、奎宁等。
苦瓜根据外观形态大致可分为三类：白苦瓜、绿苦瓜和山苦瓜。
白苦瓜又称白玉苦瓜。表面鳞目大，体形一般较大。色泽洁白光亮，果肉质地松软。
白苦瓜苦味淡，适合榨汁
绿苦瓜体形较大，呈纺锤形。通常绿色越浓重，苦味越重，维生素的含量也较多。绿苦瓜果肉口感比白苦瓜清脆坚韧。
绿苦瓜的维生素含量较多
山苦瓜有野生种和栽培种两大类。野生的山苦瓜，又小又苦，多生于南方的低海拔山区，果实成熟期为4-9月份，果实颜色由绿至深绿，果型由橄榄型至长椭圆形，果面肋条状突起，部分具刺状。
山苦瓜
其实，苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜，可以借鸡蛋的醇香来中和苦瓜的部分苦涩，而苦味不会进入鸡蛋中，两者是比较美满的结合。
什么人不适合吃苦瓜？
苦瓜跟其他天然食物一样，可能因为个人体质原因，使身体产生不良反应。综合中西医学的临床经验，可以归纳出以下几种类型的人不适合吃苦瓜，若食用过量可能会引起副作用：
○ 胃溃疡等严重的肠胃病患者
有胃溃疡的人要避免吃苦瓜，因其丰富的膳食纤维无法被人体消化吸收，会加重胃溃疡。
○ 蚕豆症者
有研究发现，有蚕豆症者（葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症）吃了苦瓜，可能导致溶血性贫血。所以目前的苦瓜临床营养学实验，都已避开蚕豆症患者。
任何食物皆有其正面与负面的作用，过量食用就有可能引起身体不适。正确做法应当了解每样食物的属性，多样化摄取——均衡饮食才是健康之道。
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参考文献
【1】《苦瓜周年生产技术》，骆海波主编，2013年
【2】《这样吃苦瓜，糖尿病来也不怕》，宇文靖， 2015年
【3】《苦瓜到底能不能炒鸡蛋?》，严鹰，台州日报，2014年11月20日
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作者：蝌蚪君

5、苦瓜为什么不能炒鸡蛋苦瓜为什么要焯水【导读】：苦瓜味道很苦，一些人喜欢吃，不过很多人都接受不了苦瓜的苦味，苦瓜能炒鸡蛋吗？苦瓜为什么不能炒鸡蛋？苦瓜为什么要焯水？下面一起来了解下吧！
苦瓜为什么不能炒鸡蛋
苦瓜能炒鸡蛋，苦瓜不能炒鸡蛋只是网上的传言。
苦瓜炒鸡蛋有毒的说法曾经在微信t里疯传，据说还是干祖望老中医的建议，其实这是某些骗子的谎言。
所谓98岁的干祖望老中医，其实出生于1912年，他本人在南京某医院工作，所学专业也确实是中医，但专长于耳鼻喉科。干祖望并非网络传言的“中国十大名老中医”，而且我国目前也没有国家相关部门评选过“中国十大名老中医” 。
苦瓜炒鸡蛋有毒的说法也不是出自干祖望老先生之口，而是某些别有用心的人假借干祖望的名义来散布谎言，以达到自己不可告人的目的。
针对苦瓜炒鸡蛋有毒这种说法，台州医院营养科营养师何晓琴指出，苦瓜炒鸡蛋不但无毒，而且两者同炒还是比较美满的结合。
苦瓜是清暑解渴、降血压、降血脂和降血糖的保健蔬菜，但美中不足的是苦味太重，苦瓜炒鸡蛋这道菜刚好能借助鸡蛋的醇香，来中和苦瓜的部分苦涩味道，两者结合相当完美。
苦瓜既能生食又能熟食，生食苦瓜有清暑泻火和解热除烦的作用，熟食苦瓜则有养血滋肝和润脾补肾等功效，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
苦瓜除了炒鸡蛋比较好吃之外，如果实在对苦瓜的苦味有勾ィ也可以将苦瓜放在开水中稍焯一下，或者切片后用盐腌渍一下。但是，焯烫或腌制苦瓜的时间要短，否则容易让苦瓜损失过多的活性成分。
苦瓜为什么要焯水
苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。但是苦瓜烹饪时不去水，就会有苦的味道，吃起来口感不好，所以在烹饪时最好把苦瓜焯一下水，将苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同时也会让苦瓜的苦味降低一些。
苦瓜焯水的步骤如下：
1、先把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫。
2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。
用上述方法焯过水的苦瓜就可以用来做菜食用了，既去除了苦瓜中的大部分草酸，又最大限度地保留住了宝贵的苦瓜素。