煮面溢锅怎么办,煮面条水溢出来怎么办 _生活知道

1、煮面条水溢出来怎么办烹饪面条时你不能等到水煮沸然后放面条。如果突然遇到高温，面条表面的淀粉很容易变得糊化和粘稠。另外由于面条比较硬，水分不容易向内渗透，所以面部仍然是生的。开水会使面条上下滚动、互相摩擦，这样煮熟的面条都是、硬的、汤酱。
煮面条时不要等到锅里的水都打开然后放面条。正确的方法是等到锅的底部开始有小气泡，然后挂上面条用筷子搅拌，等待锅中的水打开然后加入一些冷水，水会再次沸腾。如果是较厚的面条，就必须重复“添加冷水-煮沸-加入冷水-然后烹饪”的动作。
煮面条容易起泡溢出来是因为粘度的大的液体表面张力必定很大，水分受热沸腾变成一个个微小的水蒸气泡从面汤中跑出来时，这层粘性的淀粉薄膜不容易破裂。所以水蒸气泡越聚越多，互相粘在一起成了泡沫堆，水蒸气持续不断，泡沫堆越聚越高，当它们堆积到超过锅盖的边缘时就溢出来了。可以加入一些食用油，因为从煮滚了的水里跑出的水蒸气泡没有包上粘膜积聚不起来。所以水无论滚多少时候，只会越煮越少，决不会溢到水壶外面来的。
还可以在锅中加入少量食用盐，这样煮熟的面条不会被捣碎；第三是在下面的条中煮切面条加一些醋，这样除了面条的碱度外还可以使面条变白。另外在面条煮熟后捞起来，立刻放进冷开水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河"，再把过完"冷河"的面放进热水中泡，这样煮出来的面条爽口嫩滑。

2、煮面条的时候总会溢锅,那有没有防止溢锅的办法?天气变冷之后，很多人在早上或者晚上喜欢做一些简单的食物，比如面条等等。但是很多人煮的面条容易糊，不好吃，其实这是煮面条的方法不得当。往往煮面条中的一些小细节，就决定了面条煮出来是否美味筋道。掌握以下这几种方法，就能煮出一碗色香味俱全的面条。
1，对于湿面条、挂面还是干面条，煮面条的时候，水一定要加得足够多。多很多都没关系，可以倒一点，但是如果加的水少了，会让面条变糊，而且可能粘锅，这样的面条吃起来黏糊糊的，没有筋道。
2 ，很多人习惯在水翻大花的时候才将面条放入锅中。其实这种做法是错误的，因为冰凉的面条遇到滚烫的开水，面条表皮迅速成熟，而内里还是生的，这样等到整个面条都熟了，而表皮就会糊，粘到一起吃起来也没有弹性。
正确的做法应该是水刚刚冒小泡的时候，就将面条下入锅中，而且用筷子及时的搅动面条，防止面条黏在一起。这时候面条不容易糊，因为水的温度没有达到100度的沸点，不会出现外熟内生的现象，口感上也更加筋道。
等到水烧开之后，再加入适量的凉水，再次沸腾再加入凉水，这样可以让煮出来的面条既不粘锅，不容易糊，而且口感又好。
三，在将面条下入水中之前应该在水里面加一点食用盐，再加入两滴香油，一点点白醋。
加入食用盐可以让煮出来的面条更加的筋道美味。香油能够防止面条溢锅，而且可以让面条更加的香浓，不容易坨在一起。面条里面的碱含的比较大，放点醋可以去掉碱的味道。
四，如何判断面条有没有成熟？可以挑出来一根面条，然后用筷子夹断，如果里面有白芯就表示没有熟。
喜欢吃面条的不妨试一下，自己上这几个方法，煮熟的面条筋道美味。
不盖锅盖就不会溢锅，还可以在水开之后加入一小勺冷水，这样它也不会溢锅，或者把火开到很小，这样慢慢煮出来，味道也不错。
一般都会选择水少一点或者浆面条首先在锅中过滤一遍，可以缩小它的密度，让它的体积变得更小，这样的话面条口感非常不错
煮面条时，你可以不把锅盖全盖上。我每次煮面条都是这样做的，百分之百不溢锅

3、饭馆煮面的桶老溢出来怎么办煮面防溢出：1、煮面条水中加1、5%的盐，防面条粘连同时可减少煮面水起沫。
2、煮面下锅后，水煮开就要点适当凉水止沸，水再次煮开，再次点凉水，如此三次面条就全部飘浮在上面熟了。
3、在煮面时水中加些食用油，也可阻止煮面水溢出。

4、煮面条的时候经常会让水溢出锅外,那要怎么样才能让水不会溢出锅外呢用敝口的锅煮也就是锅口大的锅煮面条不会溢哟，另外，煮面条时向锅中加点盐也可防止溢锅。
解决的办法是：在煮面条时在锅里加几滴油，就不会溢出来了，真的有效。试试吧！
水少放点，不要把锅盖盖住就ＯＫ　了．

5、煮面时容易溢锅,如何防止溢锅?面条，是我们中国人挚爱的主食之一，无论是汤面、拌面还是炒面，一口下去都让人回味无穷！不过，说起煮面条，这还真是个技术活儿，如果你想要煮出一碗劲道爽滑的面条，我们在熬粥、煮面条时，经常会遇到扑锅的情况，所以在煮粥煮面的过程中，基本上很少有人会离开灶台。
那么有没有什么方法能让我们彻底解放，不用费心费力地看着锅呢？
方法一：往锅中放一把不锈钢勺或瓷勺子，中小火加热，这样粥煮开时，水的沸腾方向会由于勺子的干预而改变，就不容易扑锅了。方法二：往粥锅中加一点点的香油，也可以防止扑锅。
方法三：在煮面条时，为了防止扑锅，我们可以找一双长筷子，或者木制的勺子、铲子，横架在锅沿儿上，这样也可以避免扑锅。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
面条煮的好只是第一步，接下来还需要配菜、调料来锦上添花，炎炎夏日，以下几款面条做法大家可以尝试一下！葱油拌面，用料：面条2两、葱1把、酱油4勺、盐适量。
做法：
1、葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸；2、色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段；3、中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用；4、将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可，将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分；
5、加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀；6、装盘点缀些葱段即可！
可以在快要溢出来的时候加入少量的凉水，也可以煮面条的锅里加入少许的油，可以将筷子架在锅沿上。
一般下面条之前烧水的时候可以用大火，水开以后放入面条调到中小火，不要盖锅盖，这样不会溢锅。
每次开的时候，放一点冷水进去，连续放两次，这样既能够让面条煮熟，也能够防止溢锅。
【煮面溢锅怎么办,煮面条水溢出来怎么办】煮面放些盐，好像加水后不容易溅出来；另外不要加太多的水，应该也不会溢出来。