【讨厌香菜、芹菜？生活里你还真缺不了】
生活中少了芳香的植物会怎样？如果你认为只是会少一些情趣、并没有什么大不了 ， 那么笔者会毫不留情的批判你——大错特错！
就拿我们的厨房来说 ， 香菜、花椒、胡椒、野茴香(孜然)、八角、桂皮、丁香、香叶、百里香、薄荷等调味品 ， 它们都来源于芳香植物 ， 别看东西都不大 ， 但是生活若少了它们 ， 食物就会索然无味 ， 所谓美食 ， 就只能是个传说了 。 在古代 ， 馥郁的香草还是君子身份的象征 ， 只有品德高尚的士大夫才有资格佩戴泽兰、佩兰等香草 。
香从哪里来？
芳香植物之所以香气袭人 ， 是因为它们体内含有挥发性的芳香油 ， 这些挥发油从化学成分上来讲多为单萜和倍半萜类 。 有些时候 ， 这些芳香油深藏在植物体内 ， 有些时候则储存在表皮细胞里 。 比如著名的芳香植物迷迭香的叶片背面有很多像珍珠一般亮闪闪的“颗粒” ， 这些“颗粒”就是迷迭香叶表面的腺毛 ， 即芳香油的储存仓库 。 观赏植物胡椒木的叶片上也有这种类似的仓库 ， 只不过这些仓库不是位于叶片的背面 ， 而是镶嵌在叶肉之中 ， 形成一个个透明的油点 。 用手轻轻一揉 ， 芳香油就会流出来 ， 香气四溢 。
人们把这些芳香油收集起来 ， 经过提炼之后就成了精油 ， 广泛用于化妆品和医药领域 ， 带来巨大的经济效益 。
香味有何用？
芳香油是植物体内的次生代谢物 ， 并不是生长所必须的物质 ， 但是有了这些挥发性物质的存在 ， 就会让讨厌的昆虫和小动物离得远远的 ， 大大的减少了被啃食和践踏的危险 。
所以在端午节前后 ， 有些人总是要把芳香植物艾蒿插在门口 ， 为的就是防虫、除虫 。
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