核心功效
美容养颜、保护眼睛
简介
鸡冠亦称肉冠 ， 鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起 ， 缺乏羽毛 ， 雄性的很发达 ， 作为性征 ， 曾用于雄性激素的生物鉴定 。从组织学上来看 ， 肉冠基本上与普通皮肤相同 ， 从内部顺次可见结缔组织纤维束及含血管的中心层、胶状的基质和比较缺乏结缔组织的中间层或白色层 ， 具有致密纤维的周边层 ， 最外层覆以薄的复层扁平上皮构成的表皮 。鸡冠早上是红色的 ， 下午是黑色的 。
功效与作用
1、美容养颜 ， 公鸡冠含有丰富的玻璃酸 ， 可以令皮肤容易吸收水分 ， 切成薄片口感爽滑 ， 好味又有美颜作用 。
2、保护眼睛 ， 公鸡冠含有最丰富的透明质酸钠 ， 这种物质被广泛应用于眼科手术 ， 它既能起到保护眼球的作用 ， 又能防止手术后对玻璃体的损害 ， 使病人较快地恢复视力 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
1、爆炒鸡冠
将鸡冠清除干净后 ， 放进开水中焯一下 ， 捞起来预留；锅内加水 ， 放入焯好的鸡冠、葱、姜段、盐、米酒 ， 大约煮20分钟上下后捞起来预留；锅里放少量油 ， 放进生姜片、树椒、蒜泥、生抽、盐、鸡冠煸炒；倒少量芝麻油就 ， 即可出锅 。
2、干锅麻辣鸡冠
【公鸡冠的功效与作用 公鸡冠主要有什么功效】 藕洗净去皮 ， 切成薄片 ， 浸泡在清水里 ， 将鸡胗、鸡冠洗净后分别改刀 ， 放入适量的料酒腌制；炒锅置火上 ， 放入炒菜3倍的色拉油烧热 ， 加入豆瓣酱 ， 泡椒碎炝出红油；下入鸡杂略炒 ， 烹入料酒煸炒出香味 ， 调入精盐、五香粉、白糖、生抽调味；加入干辣椒、干花椒小火翻炒入味 ， 加盖闷10分钟 ， 然后倒入藕片用小火翻炒至断生 ， 撒上孜然粉翻炒至入味 ， 调入鸡粉 ， 即可起锅 。
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