黑羊肉和白羊肉的区别是二者胆固醇含量不同 。黑羊肉比白羊肉的营养价值更高 ， 其蛋白质含量在22.6%以上 ， 脂肪含量低于3%；胆固醇含量低 ， 比猪肉低75% ， 比牛肉和绵羊肉低62% 。另外 ， 黑羊肉含有人体必需的氨基酸在15种以上 ， 尤以谷氨酸含量高 ， 达11.03% 。
【黑羊肉和白羊肉有什么区别 黑羊肉和白羊肉的不同之处】 黑羊肉和白羊肉的不同之处
黑羊肉一般指黑山羊的肉 ， 黑山羊肌纤维细 ， 硬度小 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 膻味极小 ， 营养价值高 。其具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效 ， 特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用 ， 老幼皆宜 。
白羊肉一般指毛色发白一类羊类动物的肉 ， 白山羊主要是取皮用的 ， 为鞣制革皮的原料 ， 白山羊肉质细嫩 ， 肌肉间有脂肪分布 ， 膻味轻 。实际上 ， 黑山羊和白山羊的区别并不大 ， 只是二者毛色不同 。无论是口感还是营养价值上 ， 区别都不大 。
羊肉 ， 性温 ， 既能御风寒 ， 又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 ， 最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品 ， 深受人们欢迎 。
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