当然可以 。它被用来做汤 。剥去皮后，和主料一起放在锅里炖 。口感像芋头和栗子一样软糯 。食用后具有补肾健脾的作用，甚至营养价值可以超过果肉 。榴莲仁可以和其他水果一起煮，做成甜汤，非常好吃 。食疗:榴莲核15克，瘦肉2个，龙眼肉适量，水煎服，能温补肾 。
榴莲的吃法:
1.榴莲汤
食材:生榴莲(未熟)，4-5斤左右 。1-2斤排骨(鸡肉也行)，其他食材可选，看个人喜好 。如果没有，汤会很甜 。
做法:将没有籽的榴莲果肉取出，将果肉切成大块或条状(随个人喜好)，然后将排骨切成小块，一起放入锅中，加入少许盐和酒，搅拌均匀，即可开火煲汤 。大火煮十五分钟左右，小火慢煮即可 。半小时就能做好 。
2、榴莲芯鲤鱼汤
材料:榴莲核4-5片(约300g)，鲫鱼1条(约400g)，生姜3片 。
【榴莲中间白的有点绵的可以吃吗】做法:将鲫鱼用文火煎至两面微黄，然后与榴莲芯、生姜一起放入砂锅中，加入清水2000毫升(约8碗)，大火开后文火炖2小时，加入适量盐和少许油 。
3.榴莲鸡
材料:榴莲中一软白瓤用小刀切开，放入盆中备用；一个榴莲里所有的核都要圆润饱满，用清水洗净 。一只体重不到2公斤的小种鸡 。
做法:把鸡杀了，去掉毛和内脏，榴莲仁用开水洗十五分钟左右，然后像剥栗子一样去掉外壳，再用冷水把每粒洗干净，捞出来放入有鸡肉和榴莲果肉的锅里，加水把鸡完全泡在锅里 。然后开高火把水烧开15分钟，再关小火 。煮30分钟后，打开锅盖，用勺子把汤上面的泡沫勺倒出来 。再盖上盖子，三分钟汤滚好后舀点泡沫，循环几次，直到汤变清 。如果不再卷的时候有很多泡沫，盖上锅盖，煮40分钟或者一个小时，然后停火，加点盐 。
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