油茶是西北地区的特产 。油茶是我国民间的一种传统食物 ， 味道甜美 ， 可作为早餐或午点 ， 很受百姓喜爱 。淮北小吃油茶是濉溪小吃中的滋补精品 ， 人们常说“老城油茶喷喷香” 。油茶有很高的营养价值 ， 能增强食欲、提神醒脑 。同时 ， 油茶中含有一些茶多酚 ， 可以清除人体内的自由基 ， 抗氧化 。
【油茶是哪里的特产 油茶是什么地方的特产】 陕西人早餐从古至今喜爱喝油茶 ， 是当地非常出名的小吃 。主要是将面粉炒熟 ， 然后加入牛油或者放入五仁等配料 ， 熬成糊糊状 ， 作为早餐食用 。入口软糯咸香 ， 回味悠长 ， 是西北当地不可多得的美味特产 。
制作有差时 ， 将花生米、芝麻分别炒熟 ， 花生米(去皮)和核桃仁压碎 ， 如果给小孩子吃 ， 全部磨碎 。然后在锅内放入面粉 ， 用微火搅炒约10余分钟 ， 待面粉呈现麦黄色时即熟 ， 取出过细筛 。过完筛的 ， 过筛剩下的磨细又过一次筛 。另起锅放入适量色拉油和香油 ， 烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒 ， 放盐 ， 最后全部倒入炒面中 ， 翻炒均匀即成油茶 。
北京油茶 ， 用面粉放入锅内炒到颜色发黄 ， 麻仁炒至焦黄 ， 加入桂花和牛骨髓油 ， 拌搓均匀 ， 然后将搓得均匀的面茶放在碗内 ， 加上白糖 ， 用开水冲成浆糊状即可 。将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中 ， 置于阴凉处 。
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