1、冷藏保存，最好是在零度的条件下保存 。购买或采摘后放到密封容器中，放入冰箱冷冻室 。
2、车厘子保存时间非常短，最多能保存5-6天，超过一周就会腐烂 。保存时不要用塑料袋或塑料盒装，透气性不好，最好是用纸盒装 。
【车厘子怎么保存才新鲜 车厘子保持新鲜的保存方法】 3、车厘子适合的温度在2-5摄氏度，这样能保持车厘子鲜嫩的口感，储存时要带果梗，否则极易腐烂 。
如何挑选车厘子
1、看颜色 。在挑选时一定要注意去看车厘子表皮的颜色和光泽，新鲜又好吃的车厘子颜色多为深红色，这种车厘子一般都是在树上自然成熟的，甜度要比较的高，而且表皮有很自然的光泽，但是如果车厘子看起来黯淡无光，那一定是不新鲜的，放的时间比较久了 。
2、看果梗 。新鲜的车厘子果梗颜色比较的绿，硬度也比较的高，而且不容易脱落，但是如果是不新鲜的，果梗多为黑色而且枯黄，并且很容易脱落 。所以如果在挑选车厘子时发现果梗有发黑枯黄的现象，则表明已经不新鲜了 。
3、看果形 。车厘子的形状比较的规则、果肚饱满圆润、个头大，整个车厘子呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害越甜 。
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