海鲜粥需要用到生姜水 ， 可以去除蟹的寒气 。梭子蟹搭配姜水熬得粥来吃 ， 不会对脾胃造成过多负担 。熬粥的时候要注意火候 。海鲜粥就是以海鲜味主要原材料的美食 ， 既有海鲜的鲜味 ， 又有粥的营养 ， 是一道老少适宜的美味佳肴 。
海鲜粥步骤
第一步：先将大米洗净泡上十五分钟 。
第二步：生姜切成生姜丝 。
第三步：梭子蟹清洗下 ， 去除囊腮等需要去除的部分后 ， 将梭子蟹剁成为一小块一小块 。
第四步：梭子蟹放入碗中 ， 加入姜丝 ， 料酒进行腌制 。
第五步：在砂锅长放入半锅水 ， 将姜丝放入锅中烧开 。
第六步：浸泡过的大米倒入烧开的姜丝水中开始熬粥 。
第七步：娃娃菜切丝待用 。
第八步：将娃娃菜的菜根和螃蟹放入粥中熬煮 。
第九步：粥煮好后将娃娃菜丝再放入粥中 ， 炖煮几分钟即可关火出锅了 。
家庭版海鲜粥
准备好配料 ， 把干蘑菇浸泡一下 。把虾头切掉 ， 剥去虾线 ， 用姜和白胡椒粉腌10分钟左右 。去除鱿鱼内脏 ， 剥去外套 ， 洗净 ， 切圈 。用姜和白胡椒粉腌10分钟 ， 然后按右边 。把蘑菇切成丁 。把米饭洗干净 ， 倒进水里 。水大约是大米的八倍 。转小火煮15分钟 。半粘时放入虾仁、鱿鱼、配菜和姜片 。煮2分钟 。转小火煮15分钟 。大约在同一时间 ， 用盐调味并熄火 。美味的海鲜粥好了 。
海鲜粥注意事项
1.螃蟹和虾不宜放过多 ， 量多破坏粥的意义 。
【海鲜粥的做法 在家如何做海鲜粥】 2.水量大家也可以自己调节 ， 如果你就想喝特别稠的也可以少一点水或多一点米 。
3.香米和香芹在味儿上自然要更好一些 。
4.砂锅不用那么苛刻 ， 砂锅只不过保温更好点 。
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