【帝王蟹的做法 帝王蟹怎么做】 帝王蟹又名石蟹或岩蟹 ， 即石蟹科的甲壳类 ， 不是真正的螃蟹 ， 它们主要分布在寒冷的海域 。因其体型巨大而得名 ， 素有“蟹中之王”的美誉 。由于它的体型巨大及肉质美味 ， 所以是海鲜餐桌上的常客 。
帝王蟹的做法也很多 ， 比较简单的做法则是蒜蓉帝王蟹 。
首先准备好一只新鲜的帝王蟹 ， 清洗干净 ， 上锅蒸到八分熟 。蒸好后把腿卸下来 ， 剪下大腿根部 ， 然后把腿部的一边用剪刀劈开 ， 弄好以后备用 。粉丝提前泡好 ， 准备蒜蓉 ， 锅里热油 ， 爆香蒜末 ， 然后盛到碗里 ， 加点酱油 ， 搅拌均匀 ， 再加清水稀释一下 。在另一个盘子里放粉丝垫底 ， 上边放蟹腿 ， 在蟹腿上撒蒜蓉 ， 浇上热油 ， 上锅蒸7到8分钟即可 。
蒜蓉帝王蟹做法较为简单 ， 容易入味 ， 口味丰富 ， 同时也要注意海产品一定不要蒸过头 。
保存方法
活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时 ， 经适当镀冰衣处理 ， 冷冻蟹段可保存1年 。新鲜帝王蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天 。冷冻蟹应置于零下18度 ， 新鲜蟹应置于0度至1度保存 。
营养价值
对身体有很好的滋补作用 ， 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛等有一定的食疗效果 。
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