辣椒龙鱼、辣椒鸡丁、辣椒麻丁兔、辣椒土豆丝、辣椒烤蟹等菜品都可以上 。花椒常用来配制卤汤、腌制食品或炖肉 。具有除腥增香的作用，是“五香粉”的原料之一 。
椒麻鸡做法:
1.鸡腿锅放冷水，放入葱结、姜片、八角、香叶，大火烧开去浮沫，再煮20分钟 。如果用的是整鸡，煮15分钟，关火炖30分钟 。
【炒什么菜适合放花椒】2、辣椒、小米辣、蒜末、酱油、半个柠檬、半勺糖准备好 。
3.切一些胡椒粉，小米和蒜末 。
4.鸡肉煮熟后，过滤一些鸡汤，煮15分钟 。
5.将鸡腿或整鸡煮熟，放入冰水中冷却 。
6.将酱汁煮熟，加入适量的盐 。
7.过滤掉 。
8.锅里烧热油，放入青椒 。
9.将胡椒粉倒入码好的鸡肉中 。
10.最后倒入调味汁、胡椒粉和蒜末，以及另一半柠檬片 。
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