白果又名灵眼、银杏果、鸭脚子、公孙树子 , 是银杏树结出的种子 。白果整体呈椭圆形 , 长1.5到2.5cm , 宽1到2cm , 表面黄白色或淡黄色 , 一端稍尖 , 另外一端较钝 。白果采收回来的白果一般堆放在地上 , 或浸入水中 。
白果主要分为药用白果和食用白果两种 , 药用白果略带涩味 , 食用白果口感清爽 。白果主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地 。白果有较高的营养价值 , 含有脂肪、蛋白质、维生素C、糖类、胡萝卜素、钾、铁、钙等微量元素 。白果虽然营养价值高 , 但每次食用量也应控制在20-30粒 , 以免发生中毒现象 。
【白果是什么 什么是白果】 白果种子核果状 , 椭圆形至近球形 , 外种皮肉质 , 有白粉 , 熟时淡黄色或橙黄色 。中种皮骨质 , 白色 , 内种皮膜质 , 胚乳丰富 。花期4~5月 , 果期7~10月 。白果成熟于9月份前后 , 成熟后种子呈金黄色 , 类似金橘外形 , 表面上有白色小点分布 。
白果有小毒 , 一般以绿色的胚部毒性最强 。做成干果食用 , 白果必须熟食或制成蜜饯 。生食不可过多 , 医药界认为 , 儿童生吃7~15枚 , 即可引起中毒 , 炒熟后毒性降低 , 但一次食入量也不能过多 。熟食每人一般15-30粒为宜 , 去心多吃无妨;生食6-10粒为宜 。
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