选用玻璃杯进行冲泡 ， 冲泡之前先用开水烫一下 。然后将茶叶放入杯子底部 ， 注入三分之一左右的热水 ， 轻轻晃动杯子30秒左右 ， 再把热水倒掉 。最后直接将热水注入杯子中 ， 在这个过程中可以欣赏观察茶叶在热水中的翻腾滚动 ， 浸泡1分钟左右 ， 待茶叶慢慢舒展开 ， 这时候茶水就能饮用了 。
水与茶的比例
毛尖的投茶量按照1：50的比率进行投放 ， 即1克毛尖茶 ， 50克水 。冲泡茶叶需高提水壶 ， 水自高点下注 ， 使茶叶在壶内翻滚 ， 散开 ， 以更充分泡出茶味 ， 俗称"高冲" 。
水质
一般家庭常用的纯净水烧开后就可以用来冲泡毛尖茶 ， 如果想要口感更好 ， 可以使用矿泉水、山泉水等 。
水温
信阳毛尖属于绿茶类 ， 未经萎凋发酵 ， 因此冲泡水温在75至85度之间为宜 ， 温度低了无法泡开 ， 温度高了容易把绿茶泡熟产生水闷味 ， 弱化清香味 ， 影响汤色质量 ， 容易浑浊 。而且绿茶经高温泡后 ， 水溶物浸出翻倍 ， 特别是咖啡碱等 ， 苦涩感增加 。
续水
【毛尖怎么喝 毛尖怎么喝最好】 将三分之二的茶汤取出之后 ， 就可以直接在茶具中续水了 ， 不影响第二杯的饮用 。毛尖茶一般续水三、四次 ， 可以保证较好的口感 。
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