食材简介：
青稞 ， 又称裸大麦、元麦、米大麦 ， 是一种禾谷类作物,籽粒长6～9mm ， 宽2～3mm ， 形状有纺锤形、椭圆形、菱形、锥形等 。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地 ， 是藏族人民的主要粮食,亦是制作糌粑的主要原料 ， 在青藏高原上已种植了约3500年 ， 充满浓郁的地域特色 ， 是藏族文化的代表性食物 。
营养功效：
青稞所含营养十分丰富 ， 不仅含有维生素、膳食纤维、支链淀粉、硫胺素、β-葡聚糖、核黄素、尼克酸等营养成分 ， 还含有益于人体健康的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素 。经常食用青稞 ， 可以预防结肠癌、心血管、糖尿病等多种疾病 。另外 ， 青稞脂肪成分中的亚油酸含量较多 ， 容易被人体吸收 ， 从而降低人体血液中的胆固醇 。
适宜搭配：
那么 ， 青稞适合和哪些食物一起搭配呢?
青稞和新鲜蔬菜搭配 ， 有补铁、预防缺铁性贫血的效果;
青稞和大米搭配 ， 能够补充膳食纤维 ， 增强身体抵抗力;
青稞和红豆搭配 ， 能够补血益气 ， 强身健体 。
常见做法：
生活中 ， 青稞还有哪些常见的做法呢?
青稞馒头、青稞挂面、青稞松饼、青稞窝窝头、酸奶青稞芝麻戚风、青稞酒、糌粑 。
【青稞的功效与作用】 相同的食材 ， 不一样的配方 。不一样的美食 ， 就在你的身边 。心动不如行动 ， 赶紧动手试试吧!
