东北人喜欢吃的大骨头的做法！
备骨头一份 ， 可以是棒骨 ， 也可以是腔骨或者脊骨 ， 棒骨吸骨髓 ， 腔骨脊骨啃肉 。但记住哦 ， 至少要2斤多 ， 少了不值得费事的也不够吃的 。
在开水中焯一下 ， 去血水 ， 捞出后用温水洗去浮沫 。
凉锅热油 ， 下排骨翻炒 ， 少许料酒和酱油、白糖 ， 炒出糖色 。
准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片 ， 茴香一小勺（约3g） ， 白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙 。
如果有这种不锈钢的调料包 ， 就把调料悉数摆进去 ， 这样菜做好了 ， 调料也不会弄的哪哪都是 ， 捞出调料包 ， 打开、倒掉、洗干净了下次接着用 ， 方便省事
肉和调料放进电高压锅里 ， 添2小碗热水 。定时25分钟 。没有高压锅的话 ， 就慢火炖吧 ， 味道会更好 ， 当然时间也更长 ， 至少1小时才能把肉炖烂 。
25分钟后打开电高压锅 ， 骨肉都要分离了 ， 把所有东西都倒回铁锅里 ， 大火收汁 。
【东北人大骨头做法】出锅啦 ， 看着就诱人 ， 淡淡的酱香 ， 开吃啦
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