酱油蒸肉、米粉蒸肉、肉末蒸豆腐、剁椒蒸鸡翅、蒸鸡蛋羹、桂花糯米莲藕等 。蒸菜是利用开水产生的蒸汽作为传热介质来催熟食物的一种烹饪方法 。最早可以追溯到中国皇帝时代 。与其他烹饪方式相比，油脂更少，更能保持食物营养和原味 。该方法可在烹饪中制作主食、点心和糕点，可用于半成品加工或成品烹饪的预热处理，使其成熟或柔软可口 。
蒸技能:
1.用面粉蒸:这是将动植物原料进行初步加工，配以各种调料，再与米粉或淀粉、菱角粉、玉米粉等混合的一种方法 。，模制成容器或直接摊入笼中蒸 。如粉蒸肉、莲藕等 。
2.蒸:动物原料的烹调方法，初加工后，拌入调料，直接笼蒸，再淋上调料 。比如清蒸武昌鱼 。
3.炮蒸:这是指将动物原料进行初步加工，然后放入各种调味品中，初步煮熟，放入碗、笼中蒸熟 。蒸完全后，将蒸好的蔬菜扣入盘中，淋上热油，撒上香料 。如清蒸鳗鱼等 。
4.蒸:这是将原料调味，放入扣碗中，蒸熟，变成菜(碗)，再浇上酱料的方法 。比如八宝饭 。
5.蒸:这是用猪网油、鸡蛋皮、荷叶等包裹原料蒸的方法 。如蒸、滚、切 。
6.蒸:这是一种把嵌在西红柿、苹果、青椒中的原料蒸熟的方法 。一般适合高档菜 。用鲜花和蘑菇等酿造 。
7.花纹蒸:是指将各种形状的蔬菜蒸成想要的形状 。如银耳雪塔 。
【蒸菜有哪些】9.密封蒸:这是蒸主料的方法，如腊肉、熏肉、鸡肉等 。用带盖的蒸煮容器，用荷叶、锡纸或牛皮纸密封，盖紧 。
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