黑米、红米在水里浸泡时间长了以后，会有紫红色的色素溶出，很多人就以为自己买到染色的米了 。其实，想要证明买到的黑米是否是经过黑色染色的，只需要加点酸(白醋、柠檬汁)，看紫红色的是否会变成鲜艳的红色，变就是真的，不变就是假的 。然后再加点碱（小苏打），是否会变成蓝紫色或绿色，变就是真的，不变就是假的 。
原理是黑米中含有花青素，花青素在酸碱环境中会变色 。对于其他含有花青素的食物同样适用 。
你是用黑米熬粥吧!其实这个熬粥只要找对煮粥的工具就行了，那就很容易熬烂了!如果你经常喜欢喝粥的话，家里只要备一个电压力锅就行了，现在电压力锅也不贵，不要买太贵的连网上卖的100多的杂牌都能烧出一样好的粥 。
黑米本身就属于糯米的一种，它熬出的粥就会很浓稠 。你直接一半大米一半黑米放进电压力锅里直接煮，就能熬出浓稠的黑米粥了，肯定还有粥油，肯定是熬烂的 。电压力锅就连做八宝粥都直接放原材料就行了，根本不需要提前泡，只要压的时间多一点就行 。
所以我建议你买个电压力锅直接解决问题，想吃就随时就可以做所有的粥类，一个开过粥铺的人给你忠诚的建议，千万不要看网上一些人说什么提前泡什么的，都要不效果不好，要不做得技术含量太高了不好操作 。一个电压力锅解决你一切问题
推荐阅读
- 解连环怎么死的
- 去爱尔兰的旅游签证怎么办
- 泡五彩椒浮起来怎么办，五彩辣椒泡不会脆怎么回事？
- 猕猴桃怎么催熟不会烂
- 俄罗斯的总统制与美国和法国的总统制有哪些相同与相异之处对此你怎么看
- 水泥地上的青苔怎么永久清除
- 燃气灶进了油危险吗，燃气灶下面油滴下来怎么回事？
- 鉴证实录津津怎么死的
- 去华山怎么玩
- 洋葱鸡肉怎么做好吃