面包是一种营养丰富的食物，几乎所有的面包里面，都有很多大小不一的孔 。那么这些孔是怎么来的呢？
面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母 。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体 。二氧化碳气体分布在面筋网里 。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔 。
【为什么面包里面都是小孔 为何面包里面都是小孔】面包是一种用五谷磨粉制作并加热而成的食品 。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。
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