面包要放冰箱吗


面包要放冰箱吗


面包要放冰箱 。注意不要将面包的密封袋口打开,时间不要放得太长,否则会加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感变差,淀粉老化反应是不可逆的,所以冰箱冷藏面包时间最好不要超过两天 。
面包:
【面包要放冰箱吗】也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。通常,我们提到面包,大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等 。其实,世界上还有许多特殊种类的面包 。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等 。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵 。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包 。

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