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狮子头其实并不难做 ， 在家也可以做出非常美味的狮子头 。
买好肉以后 ， 让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可 ， 肉丁大小和石榴籽差不多为佳 。如果有马蹄 ， 切成小丁加入少许 ， 没有也没关系 。狮子头讲究细切粗剁 ， 无论你用哪种方法 ， 最后的结果就是 ， 肉应该变成细小的肉丁 ， 而不是肉末 。
肉馅中加入葱姜末 ， 生粉 ， 糖 ， 一个鸡蛋搅拌上劲 ， 类似饺子馅的做法 ， 多搅拌一会 ， 这样肉不容易散
电饭煲放入开水 ， 根据自己的喜好 ， 放入盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 按下保温按钮（此时水不能沸腾 ， 火力大了 ， 狮子头下锅就会冲散 ， 不成型） 。
取出部分搅拌好的肉馅 ， 左右手像抛球一下搬弄肉馅（不要很高 ， 就左右手快递互换） ， 慢慢肉馅就变成圆圆的肉圆啦 ， 小心放入水中 。同样方法repeat 。动作要快 ， 手势要轻柔 。这样狮子头的形状才会好看 。
等全部肉馅都做成狮子头放入电饭煲中 ， 按下煮饭按钮 ， 火力加大 ， 等到水沸腾后 ， 再转为”保温“ ， 这点很重要很重要 ， 用短时间的大火将狮子头的表层凝结 ， 整个狮子头就不容易散 ， 再减小火力慢炖 ， 锁住肉味 。
【怎么在家做狮子头】怎么样 ， 是不是很简单呢？快学起来吧！
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