2．锅底制作锅置中火上 ， 加火锅油 ， 加热至三成油温 ， 下鲜花椒炒香 ， 下羊肉 ， 炒至散籽 ， 人葱段、泡子姜片、泡椒节、蒜片、洋葱块、红小米椒、底料 ， 稍炒 ， 下青小米椒、胡椒粉 ， 炒至人味、成熟、香气四溢时 ， 加孜然粉、鸡精、味精 ， 翻匀起锅人盆中 ， 撒入酥花生仁、熟芝麻、香菜段 ， 锅底即制成 。
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