步骤1
梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮，梨子皮要留下老北京小吊梨汤的做法。
步骤2
梨子切小块老北京小吊梨汤的做法 。
步骤3
梨子皮是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深，另一个关键是银耳会增加汤汁的粘稠度 。
关于汤汁的粘稠度请看小贴士老北京小吊梨汤的做法 。
步骤4
用搪瓷锅炖锅等功率大些的，普通电饭锅隔水炖盅比较慢不建议使用 。
水烧开放入梨子块梨子皮银耳冰糖 （银耳去掉黄色把柄部分撕块）放入话梅，话梅也是关键不能省略，加了话梅梨汤会更清甜 。
步骤5
撒一把枸杞转小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小时左右 。梨子银耳是可以吃掉了 。
科普下：
梨汤之所以叫梨汤就是煮出来时水一样的液体，因为加了银耳液体会浓稠一点黏糊一点，但是还是液体，不是像银耳梨子羹羹那样糊状的 。银耳梨子羹会熬煮上两小时糯糯的糊状，但是老北京梨汤只是煮半小时左右就好啦！银耳确实是偏脆的口感，梨汤就是这样的，不像是银耳羹那样糯糯的 。
【小吊梨汤的做法，小吊梨汤怎么做】
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