嫩菱角怎么吃好吃，嫩菱角米和老菱角米哪个好吃？ _菱角

嫩菱角怎么吃好吃

用料：红米100克、菱角适量、薏米5克、黑米50克、花生一把、水适量。
1、菱角清洗干净，用刀在菱角背部切一道口子，将壳去掉。

2、准备红米、黑米、薏米提前洗净泡发。

3、将红米、黑米、薏米放入电饭锅中，加入大约三倍的清水，设置“煮粥”键，熬煮一个小时，此时粗粮开花。

4、将菱角和花生倒入锅中，再煮30分钟。

【嫩菱角怎么吃好吃，嫩菱角米和老菱角米哪个好吃？】5、等粥稍微冷却，加入蜂蜜即可食用。

小贴士：
1、菱角壳两端有尖，而且比较坚硬，因此在处理时要小心点，别被扎伤。
2、食材提前冷水泡发，营养物质更利于身体的吸收，口感更佳顺滑绵绸。
嫩菱角米和老菱角米哪个好吃？1.用指甲掐一下可以区分菱角的老嫩，如果很容易掐进去，那么一般是嫩菱角，而果壳硬，很难掐的，一般是老菱角。
2.菱角的老嫩在味道上也有差别，嫩菱角比较新鲜，含水量也相对多一些，吃起来肉质脆嫩，口感清爽，而老菱角肉质偏粉，吃起来有些苦味。
3.将菱角放在水里，如果菱角可以浮在水面上，那么这一般是嫩菱角，反之沉入水底的就是老菱角。