花蛤怎么烧,花蛤的烹饪方法 _生活知道

1、花蛤的烹饪方法一、蛤蜊丝瓜
蛤蜊丝瓜主要以蛤蜊、丝瓜为材料制作而成。
1、蛤蜊清洗干净，丝瓜去皮洗净切条，葱切段，姜切丝
2、烧一锅水，放入蛤蜊焯熟，捞出备用
3、炒锅烧热倒入油，爆香葱段、姜丝，放入丝瓜翻炒
4、放进蛤蜊，添加盐、鸡粉、糖翻炒
5、倒入适量清水煮开
6、加入水淀粉勾芡，煮熟即可
蛤蜊丝瓜是一道十分常见的菜品，制作程序并不复杂。
二、辣炒花蛤
辣炒花蛤主要以蛤蜊为材料制作而成。
1、花蛤清洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切片，红干辣椒切段
2、锅内倒水烧开，放入花蛤焯熟，捞出清洗干净
3、炒锅烧热倒入食用油，放入红干辣椒炒香
4、添加豆瓣酱、豆豉翻炒
5、加入切好的葱姜蒜爆香
6、放入花蛤炒匀，添加料酒、生抽、白糖，加入少许水焖煮
7、煮至熟后，撒上香菜翻炒片刻即可
辣炒花蛤制作过程非常简单，很容易上手。
三、蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋以蛤蜊、鸡蛋等为材料制作而成。
1、蛤蜊清洗干净，姜切丝，鸡蛋打散备用，葱切花
2、锅中加水，放入姜丝、蛤蜊，开大火煮开，捞出备用
3、煮的蛤蜊汤水倒入碗里，把鸡蛋液倒进其中
4、添加适量盐、鸡粉搅拌均匀
5、准备深盘，码放蛤蜊，倒入搅拌好的蛋液，盖上盖子
6、放入蒸锅中火蒸熟，起锅前撒上葱花即可
蛤蜊蒸蛋是最佳拍档，味道鲜香，营养丰富！
四、蛤蜊烧鸡翅
蛤蜊烧鸡翅是以蛤蜊、鸡翅为食材制作而成。
1、鸡翅洗净，在其表明划几刀，蛤蜊清洗干净，葱切段，姜切片
2、锅烧热倒进油，爆香葱段、姜片，加入香料炒香
3、放入鸡翅煎至金黄，倒入黄酒烧煮片刻
4、添加生抽、老抽、白糖，倒入适量白开水，开大火炖煮
5、鸡翅炖熟，汤汁浓稠，放入蛤蜊继续煮至熟
6、最后浇上芝麻油即可
蛤蜊烧鸡翅味道非常好，可以亲手做做尝一尝。
五、基围虾蛤蜊
基围虾蛤蜊以基围虾、蛤蜊为食材制作而成。
1、基围虾清洗干净，蛤蜊清洗干净备用，姜切片
2、烧一锅开水，放入蛤蜊，加入料酒、姜片、盐，煮熟，捞出备用
3、起锅热油，爆香葱姜蒜，放入基围虾翻炒
4、添加料酒、盐、生抽继续翻炒
5、放入煮熟的蛤蜊，倒入适量水焖煮至熟
6、最后撒上葱花即可
喷香的基围虾蛤蜊就做好了。

2、花蛤怎么做花蛤的做法家常做法如下：
1、花蛤吐沙后清洗干净。
2、凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。
3、捞出后，放入盆中清洗。
4、姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒。
5、锅中加油，不用等油热，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒，再次翻炒出香味。
6、加入花蛤翻炒一会。
7、加入蚝油，盐，鸡精翻炒几下出锅即可。
鸡肉500克，花蛤200克。
调料：盐3克，料酒5克，生抽5克，姜1块，胡椒粉少许。
1.鸡肉斩件，加盐、料酒、生抽、白胡椒粉一起腌制15分钟。
2.花蛤买回后，放入清水中，切一个辣椒一起浸泡30分钟，直至花蛤吐尽泥沙。
3.锅里放少许油，下姜爆香，把腌制好的鸡肉下锅过一下油，将鸡肉炒至表面焦黄。
4.倒入1500克开水，大火煮至奶白。
5.把煮至奶白的鸡汤倒入砂锅中，大火煮开后，小火再煮30分钟。
6.倒入花蛤，大火煮5分钟，壳开了就马上可以出锅。
材料：花甲100，枸杞15克，大米150克
调料：姜丝3克，盐、香菜，食用油各适量
1.将吐尽泥沙的花甲倒入沸水中烫至开壳，快速捞起，用清水冲洗干净。
2.枸杞洗净，香菜冲洗干净，切碎。大米洗净，加少许盐，用清水、食用油浸泡30分钟。
3.砂锅中注入足量清水，大火烧沸，放入大米煮滚，加入枸杞，转小火煲至米汤浓稠，加入花甲、姜丝，继续煲10分钟。
4.加盐调味，撒上香菜即可。
花甲300克。调料：蒸鱼豉油、盐、姜、生抽、红辣椒各适量。
1.姜洗净切片，红辣椒切小片，花甲洗净。
2.花甲用姜水煮开口，去掉一边的壳，用小刀把花甲的内脏剔掉摆入蒸盘，放上姜片和红辣椒片，用少许盐、蒸鱼豉油、生抽调好味之后，淋在花甲上，盖上一层锡纸。上锅大火蒸10分钟出锅即可。
花甲50克，红椒20克，葱10克，姜5克。
调味料：盐5克，味精、胡椒粉各3克。
1.红椒洗净去蒂去籽，切成小块，花甲洗净。
2.锅中加水烧沸，下入花甲煮至开壳，肉熟时，捞出装入碗内。
3.将花甲装入碗内，加入红椒块和所有调味料一起拌匀即可
盐3克，花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克，大葱50克，红椒1个，葱花适量。
1.将花甲洗净，放在80℃的水中煮开，洗净泥沙。
2.大葱切成丝，红椒切圈，将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝，与花甲拌匀。
3.把拌匀的花甲放在锡纸中包好，放入烤箱内烤6分钟取出，撒上红椒圈和葱花即可。

3、花蛤的做法有什么?说到花蛤，必须学会的一种做法就是爆炒！家常又百吃不厌，这可是逢年过节必不可少的下酒好菜！
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质高而脂肪低，易被人体消化吸收，还有各种维生素和多种人体必需的微量元素，可以入药，可以促进血红细胞再生，具有不错的补血功效。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
花蛤700克、葱姜蒜末适量、干辣椒15克、香葱末少许、郫县豆瓣酱1勺、豆豉10克、料酒、糖、盐、蚝油、食用油
①买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。
②做沸开水，放入花蛤，大概焯30秒左右，花蛤微微张开，捞出放在盆中，再次清洗，彻底去除泥沙。同时准备好需要的各种调味料。
③炒锅内倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜末，接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉，煸炒出红油。之后放入干辣椒爆香。
④将花蛤放入锅中炒匀，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均匀包裹酱汁。半分钟即可，临出锅撒上香葱末。
1.花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时不需要再加味精了，也不宜多放盐，以免鲜味丢失。
2.贝类应经吐沙、熟透后食用。如果时间比较富裕，可以将盆子装满温水（水温低了的话，花蛤就不吐沙了）放入适量油和盐巴。放置2-3个小时后，就会看到大多数花蛤都把壳子张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去除沙子的步骤就完成了。
是不是很简单？营养又好吃，今天晚上加个菜吧~~
世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~
在食用蛤肉等贝类食物后，常有一种清爽的感觉，似乎烦恼顿时尽散。花蛤蛋白质含量高，脂肪含量低，含钙、铁、锌等多种人体必需的微量元素，广受青睐。一般人群皆可食用花蛤，但要注意，对海鲜等过敏者慎食。豆腐切块，佐以姜丝，放在清水中煮开。再放入花蛤，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，煮开撒葱花，一道简单的花蛤豆腐汤就完成了，吃的就是一个鲜字。爆炒花蛤也是家常做法之一，快速爆炒，蛤肉混着酱汁的浓香，十分好吃开胃，一个两个停不下来。酱汁的调制多种多样，有时加点酸菜粒，吃起来更加爽口开胃。有泥沙的花蛤影响味道，也影响胃口。每次买花蛤，先放在淡盐水里，再滴上几滴食用油，让其吐尽泥沙。也可将其浸泡在50度左右的温水中，不用特别精确，大概是手摸起来较热，但是喝起来不烫口就可以了。依照个人喜好调制酱汁，喜辣可加辣。起油锅，爆香姜丝，蒜片和辣椒圈，倒入酱汁和酸菜粒，煮开。倒入花蛤，快速翻炒至酱汁裹住花蛤，撒葱花，起锅。花蛤蒸蛋老少咸宜，花蛤和鸡蛋搭配，鲜美无比，又营养全面。鸡蛋充分打散后兑入等量的温开水，加入适量的盐充分搅拌均匀，这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑。将烫开的花蛤摆入盘中，滤网过滤蛋液至容器内，蒸上8分钟左右即可。西式一些的做法，花蛤海鲜意面也很不错。花蛤和虾或其他海鲜焯水去泥沙，煮好意面后过冰水备用。炒辅料，加入花蛤和虾，翻炒几下后加入煮熟过凉的意面，翻拌均匀，加入盐，调料依个人喜好加入，吸收了海鲜酱汁的意面更加美味。
丝瓜花蛤汤夏季里，应时而食，除了苦瓜清热去火的效果好之外，丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效。说的简单些，心烦气躁、身热痰多，这种夏季里的普遍情况，食用丝瓜，可以有很好的缓解。花蛤肉质鲜美，高蛋白低热量，搭配丝瓜，是盛夏里消暑养生的好汤品。这道汤特别的鲜美，绵滑的丝瓜，加入香油后口感特别好，嫩蚕豆煮软了口感细腻，还甜甜的。我经常是晚饭就做这样一道汤，不吃别的，热量低，还蛮有饱腹感的，也是一道减肥养颜的好汤。
花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是价格实惠，在超市买的，特价时4元一斤，在市场上买，是6元一斤，而且花蛤都很新鲜，白嫩嫩的肉，刚触碰到水，就能有不少花蛤喷出水柱来。其次就是价格起来特别简单，不同于做鱼、加工龙虾。花蛤买回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用时短，味道鲜美，是相当棒的下酒菜。花蛤做起来简单，烹制方式也是多种多样的，酒煮花蛤听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。

4、花蛤怎么做比较好吃啊?主料:花蛤（一斤半），紫茄子两根配料:干辣椒，葱姜蒜，香菜调料:盐，鸡精，大料一瓣，生抽，料酒，白糖做法:第一，茄子洗净后撕成大小均匀的段，入凉水中浸泡去茄子的苦涩味。花蛤加盐用清水浸泡静置一会，让它充分吐净泥沙。然后找一个小盆盖在盛花蛤的盆上，使劲上下晃动花蛤，把花蛤晃的“晕车”让它吐干净泥沙后清洗干净。
第二，锅中入油爆香葱姜蒜，下大料瓣，干辣椒皮炒出香味。入茄子煸炒去水汽，烹料酒，加生抽，来点白糖提鲜。第三，茄子炒软后，把洗净的花蛤加入翻炒均匀。盖上锅盖，焖至花蛤开口调味。加盐少许，一点鸡精提鲜。撒香菜段出锅即可。《花蛤炖茄子》是近几年我们这比较流行的渔家菜，因为茄子吸收了花蛤的鲜味，特别的鲜香。加上一点微辣除去了花蛤的腥，加上花蛤嫩嫩的小鲜肉，非常美味易做的一道菜。
第一，花蛤最好选用已经吐净泥沙的，一般卖花蛤的都会告诉你。也可以跟卖花蛤的要点海水，这样回家养一会，更加便于花蛤吐沙。
【花蛤怎么烧,花蛤的烹饪方法】第二，浸泡茄子的清水中可以滴几滴白醋，这样可以有效防止茄子褐变，而且可以有效去除茄子的苦涩味。
第三，煸炒茄子时可以比平常炒菜多放一些油，因为茄子吸油，这些炖出来的茄子更香。第四，喜欢吃肉的小伙伴可以加点五花肉入锅煸炒，也可以放点粉条来吸收一下花蛤的汤汁。《花蛤芸豆打卤面》
《花蛤芸豆打卤面》是我们这里夏天的经典家常便饭，也是考验每一个当妈的厨艺的一碗面。主料:花蛤一斤（多点也无所谓），芸豆半斤，手擀面适量配料:五花肉适量，葱姜蒜，香菜，小葱调料:盐，鸡精，料酒，水淀粉，胡椒粉，生抽做法:
第一，吐净泥沙的花蛤洗净入锅，加几片姜去腥。煮至花蛤开口捞出取肉，煮花蛤的原汤澄清备用。
第二，芸豆摘洗干净，顶刀切成芸豆丁。五花肉切成和芸豆大小相同的丁备用。
第三，锅中入水煮熟手擀面后捞出过凉备用。
第四，锅中入油下五花肉炒出油脂，下葱姜蒜爆香。烹入料酒，下芸豆丁炒至变色，下生抽翻炒均匀倒入澄清的煮花蛤的原汤烧开。汤开后调味，加水淀粉勾一下芡，放入扒好的花蛤肉，撒香菜出锅即可。把过凉的手擀面盛在碗里，舀上一勺卤汁一拌。鲜，咸过瘾的《花蛤芸豆打卤面》特别有地方特色的一道小吃。干净是手擀面劲道，爽滑，卤汁里有花蛤肉的鲜，芸豆的嫰，甜，一点点的五花肉正好增添了卤汁的香，又不是那么的腻。花蛤的最佳吃法之一!小贴士:
第一，如果煮花蛤的原汤不足，可以适量添加一部分清水。
第二，芸豆下锅后一定要多炒一会，防止芸豆入口有生生的口感，影响食欲。
第三，喜欢鸡蛋的可以在出锅前打上一个鸡蛋，或者直接来上一个荷包蛋。花蛤还看见一个比较小众的吃法，就是用来炒鸡。看见加了大量的花椒，辣椒和郫县豆瓣酱，就感觉不会怎么好吃。因为海鲜毕竟就为了吃它的鲜味，加大量的调料来掩盖海鲜本身的鲜味，这样的做法不敢苟同。
需要食材花蛤700克葱姜蒜末适量干辣椒15克香葱末少许郫县豆瓣酱1勺豆豉10克
料酒、糖、盐、蚝油、食用油
1、买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。
2、坐热一锅水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤开壳后就关火，余温会使得剩余花蛤陆续开壳，不要煮的时间过长，否则就不嫩了。
3、准备好需要的调味料。
4、炒锅内倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜末，接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉，煸炒出红油。之后放入干辣椒爆香。
5、将花蛤放入锅中炒匀，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均匀包裹酱汁。半分钟即可，临出锅撒上香葱末。
整个过程不到十分钟就能做好了，简单诱人，超级快。
花蛤用来清炒都是非常美味的，花蛤用面粉加盐提前泡一晚，将花蛤里的沙泡出来，再准备生姜丝，葱段，锅里油热后，下入姜丝炒香后加入清洗好的花蛤，加入料酒迅速翻炒，再加入葱段，出锅时加入小许盐，调味即可。
花蛤如果要做得好吃的话，首先要将花蛤放入水中，再加入盐水将花蛤的沙全部吐出，然后再下油锅把它炒熟，加上一些姜蒜还有一些香菜，再加上一些自己秘制的酱料，是非常的美味的。
我个人认为花蛤用红辣椒炒出来会非常的好吃，首先买回来将它清洗干净，然后再放入少量的火锅底料和红辣椒姜然后将调料爆香，再放入花蛤，大火翻至3~5分钟即可。

5、花蛤的做法有哪些?花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是价格实惠，在超市买的，特价时4元一斤，在市场上买，是6元一斤，而且花蛤都很新鲜，白嫩嫩的肉，刚触碰到水，就能有不少花蛤喷出水柱来。
其次就是价格起来特别简单，不同于做鱼、加工龙虾。花蛤买回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用时短，味道鲜美，是相当棒的下酒菜。
花蛤做起来简单，烹制方式也是多种多样的，这里就和您分享一些特别家常美味的做法：
一、酒煮花蛤
听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。
需要准备：花蛤500克葱段姜片适量；香葱3根；蒜3瓣；小米椒4个米酒3大勺；食用油1小勺；盐适量
1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。
2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。
3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。
4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。
5、倒入米酒，加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中。
撒上香葱末，这道美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉，用舌尖勾入。浓郁酒香，渐渐还有点小醉人。
二、丝瓜花蛤汤
夏季里，应时而食，除了苦瓜清热去火的效果好之外，丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效。说的简单些，心烦气躁、身热痰多，这种夏季里的普遍情况，食用丝瓜，可以有很好的缓解。
花蛤肉质鲜美，高蛋白低热量，搭配丝瓜，是盛夏里消暑养生的好汤品。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
花蛤 500克相克食物

红辣椒两根

盐一勺（用于花蛤吐沙）

蒜三瓣相克食物

郫县辣椒酱一汤匙

清水适量（用于花蛤吐沙）

葱几根相克食物

姜二片相克食物

油适量

生抽二汤匙

料酒二汤匙

糖一茶匙相克食物

辣炒花蛤的做法
1.花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙。
2.辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好，葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。3.热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味。4.锅中加入郫县辣椒酱炒出红油。
5.加入洗净沥水后的花蛤翻匀。
6.锅中浇入料酒。
7.再加一勺生抽，一茶匙糖提鲜，翻炒均匀。
8.等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。
9.放上葱花，上桌开吃！
1、加盐是花蛤吐沙用，烹炒过程无需加盐，生抽和辣椒酱里都含盐份。
2、炒花蛤很多菜谱提到要先用水焯一下。个人认为这样会让花蛤损失鲜度，肉质会缩小，口感不如直接炒鲜嫩。如果怕腥吃不惯就焯水。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花蛤 700克相克食物

葱 2颗相克食物

姜 1块相克食物

红米椒 2个

油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

葱爆花蛤的做法
1.买花蛤的时候跟老板多要一些干净的海盐水，回来后用海盐水养着，让花蛤吐干净泥沙。
准备下锅前用自来水搓洗干净壳上的脏东西，多洗几遍直至水清澈，最后用干净水养着放在一旁备用。
2.姜、蒜切末，红米椒切碎，葱切长段。
3.热油锅，倒入姜末、蒜末、红米椒碎煸香。
4.倒入沥干水的花蛤，中火翻炒。
5.花蛤开壳后调入适量盐、生抽、料酒翻炒均匀。
6.倒入葱段后关火。
7.翻炒几下，利用锅内余温让葱段断生。
8.装盘即可享用。
1.花蛤用海盐水养着吐泥沙才不会死，不能用自家的食用盐哦。
2.炒花蛤最好不要用有涂层不粘锅，要不然会有很多划痕。（本人就是那个犯傻的人）
3.花蛤开壳后差不多就熟了，调入调料就关火，时间久了肉和壳就会分离，肉质老了口感不好。
原料：花蛤、葱、姜、干辣椒。
第1步、葱切丝，姜切丝，因为这几天上火，所以只放了两个干辣椒。
第2步、油热后加入姜丝，炒出香味加入去沙的花蛤，翻炒几下加入料酒，葱丝，因为花蛤本身带有咸味所以放少许盐就可以，翻炒均匀即可出锅（去沙的方面请参考我前面冬瓜花蛤汤的菜谱）。
第3步、花蛤不易炒制时间过长，因为已经煮熟，所以炒制的时候翻炒几下就可以了。
一、红烧花蛤。准备食材：花蛤、食用油、豆瓣酱、生抽、豆豉、料酒、葱、姜、蒜、白糖。
1、将花蛤放入盆中，用盐水浸泡2个小时让其吐沙。
2、将干辣椒剪成段儿、葱、姜、蒜、香菜、香葱切末备用。
3、烧开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，捞出洗净备用。
4、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
5、将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味。
6、将花蛤放入锅中煸炒匀均。
7、放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
8、锅中放入香菜末、香葱末，翻炒匀均即可关火。
二、酱爆花蛤。准备食材：花蛤、生姜、大蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、香醋、料酒、水淀粉。
1、将花蛤冲洗干净。
2、生姜、大蒜、葱白、小米辣洗净切好备用。
3、锅中热油，放入切好的大蒜、生姜、小米辣爆香
4、放入豆瓣酱、少许料酒、香醋和生抽，倒入花蛤。
5、翻炒匀之后盖上锅盖，焖5-10分钟，加入适量热水。
6、放入少许盐，切好的葱花翻炒均匀即可。
三、香菇花蛤汤。准备食材：蘑菇、花蛤、植物油、辣椒圈、蒜末、香葱、姜丝、生抽、食盐。
1、准备好所有调料，花蛤放盐水中2小时吐沙，清洗干净。
2、锅中倒入植物油，下入辣椒圈、蒜末、姜丝小火煸炒出香味。
3、转大火，下入洗干净的蘑菇炒出水分。
4、加入适量清水煮沸，下花蛤煮至开口，再加入生抽、食盐拌匀，撒上香葱即可出锅。
花蛤是一种常见的贝类动物，壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
花蛤的做法有很多，比如：锡纸花蛤粉，花蛤豆腐汤，炒花蛤，葱油花蛤，捞汁花蛤，韭菜炒花蛤，烧烤花蛤，姜蒜炒花甲等等。