3.炒锅加热 ， 放油 ， 肉葱姜蒜炒香 ， 加入适量香辣酱小火炒香！将煎好的蟹肉块 ， 放入锅里 ， 加水跟蟹肉块平齐 ， 海蟹自带盐味不用加盐 ， 汤中再加料酒少许！中火烧开 ， 将蟹块烧熟收汤！留一些汤 ， 撒上鸡精 ， 出锅装盆！
一款烧冷冻蟹肉块就出锅了！同样非常鲜美好吃！
提示 ， 冻梭子蟹肉 ， 其鲜度不能跟新鲜的活蟹比！
在冬天 ， 吃海鲜就属螃蟹最吸引人了 。对于不是居住在海边城市的朋友们来说 ， 估计是很难吃到新鲜的深海螃蟹 。有时候 ， 去海鲜馆或者菜市场上买螃蟹时 ， 很多都是已经冷冻上好几天的 ， 有人会开始担心这样的冷冻螃蟹到底能不能吃 ， 吃了会不会不好？
其实 ， 关于冷冻螃蟹能不能吃 ， 主要是要看解冻后是否存在异味 。在正常情况下 ， 只要是没有变质和没有异味的话 ， 冷冻螃蟹完全可以食用 。很多人去买螃蟹的时候 ， 经常会一下子买很多 ， 然后又吃不完 ， 那怎么办呢？这时候 ， 不管是生的还是熟的就要放到冰箱里进行冷冻保存了 ， 在这里要注意的是螃蟹一定要进行冷冻而不是冷藏 。在螃蟹经过冷冻之后 ， 过几天再拿出来解冻 ， 然后放到蒸笼里蒸熟再吃就可以了 。只是冷冻螃蟹解冻后 ， 蟹肉会变软 ， 口感也会变差 ， 不如新鲜的好吃 ， 但只要蒸熟透的话 ， 吃了是不会闹肚子的 。
除此之外 ， 一定要注意的是有两种螃蟹是不能吃的 。
第一种是被雨淋过的死螃蟹 ， 这种螃蟹千万不能吃 。不管你是用来清蒸还是爆炒 ， 再怎么加工也是不能吃的 。如果你吃了 ， 那肯定会拉肚子 ， 严重的可能会上吐下泻 。我们都知道 ， 螃蟹是靠吃腐烂的食物为生的 ， 当它死亡后 ， 如果再淋了雨 ， 那么体内很快就会被细菌侵蚀并产生大量的毒素 。而这些毒素 ， 你再怎么用高温杀毒也是无法消除了 。但如果螃蟹是刚刚死的而且又没有淋过雨的 ， 只要彻底煮熟了 ， 还是可以吃的 。但是呢 ， 我们去海鲜馆或者菜市场上买冷冻螃蟹的时候 ， 又不知道这些螃蟹在冷冻之前是怎么样的 ， 所以买的时候还是要注意一下 ， 最好还是买新鲜的螃蟹 。
第二种是河蟹 ， 也就是我们常说的大闸蟹 。大闸蟹死了之后 ， 再冷冻是不能吃的 。因为大闸蟹在死了之后 ， 体内会产生一种叫做组胺的化学物质 ， 这种化学物质是有毒性的 。而且由于大闸蟹是生长在淡水中 ， 所以它们喜欢吃死鱼、死虾等一些腐烂的尸体 ， 这样的话就会在大闸蟹的体内产生大量的细菌 ， 并且会不断的繁殖 ， 分解蟹肉 ， 从而产生像组胺这种有毒的物质 。所以 ， 我们在买冷冻螃蟹的时候必须要先了解清楚这些情况 。如果是不能吃的冷冻螃蟹 ， 不管是你自己吃还是到时候送人都是不好的 。
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