烟肉是什么
![烟肉是什么,烤肉店的肉是什么肉?](http://img.yunnanlong.com/230509/210600D20-0.jpg)
烟肉是培根 。培根又名烟肉是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉 , 或其他部位的肉熏制而成 。烟肉一般被认为是早餐的头盘 , 将之切成薄片 , 放在锅子里烤或用油煎 。烟肉味道极好 , 常用作为烹调 , 烟肉被视为肥胖的主要来源 , 但因为美国推出了低碳水化合物减肥法 , 烟肉致肥的观点渐渐改变 。
培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一 , 其风味除带有适口的咸味之外 , 还具有浓郁的烟熏香味 。培根外皮油润呈金黄色 , 皮质坚硬 , 用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色 , 质地干硬 , 切开后肉色鲜艳 。
烤肉店的肉是什么肉?烧烤可用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等肉类 。
烧烤(Grill) , 是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程 。一般来说 , 烧烤是在火上将食物(多为肉类 , 海鲜 , 蔬菜)烤熟 , 烹调至可食用;现代社会 , 由于人类发明了多种用火方式 , 烧烤方式也逐渐多样化 , 发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品 。
【烟肉是什么,烤肉店的肉是什么肉?】烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意 。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲 , 烧烤通常是小至家庭 , 大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动 。在中国有一种叫烧味类 , 包括:烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等 , 不是食客自己即烧即食的一类烧烤 , 但是英文也是叫作BBQ 。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段 , 其中是:火烹、石烹、水烹、油烹 , 火烹是最原始的烹调方法 。
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