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什么样的蕨菜不能吃

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我是乔家老五25
很高兴回答你的问题
关于蕨菜在我的认知当中它是我小时候经常吃的一种山野菜
因为味道鲜美 绿色天然喜欢它的人还是很多的，虽然新摘回来的蕨菜会汁液是滑滑的但是用开水煮熟之后就好多了
我们这边一般都是拿来蘸酱吃鲜嫩的蕨菜配上农家自制的大酱回味无穷
在就是炒着吃，味道鲜美，滑嫩可口老少皆宜
还有就是焯熟晒干留着冬天吃，拿来泡一下，炒煮蘸酱都可，口感偏硬，别有一番滋味
还能够包饺子做馅，做馅饼等等，吃法很多



【什么样的蕨菜不能吃】想必各位朋友们都有吃过各地的美食，尤其是喜欢到处旅游的食客朋友们 。不过今天我们不出门，不谈远方的美食，而是走进家门，聊一聊蕨菜 。相信大家都有听过蕨菜，它是一种有点味苦的蔬菜，不过处理好了就不苦了 。蕨菜怎么吃好？怎么处理呢？
一、蕨菜的前言
蕨菜这种蔬菜是我们大家都吃过的，有些人可能对于蕨菜比较喜欢食用，但是有些人因为蕨菜吃起来比较苦涩，所以就比喜欢吃蕨菜了，其实蕨菜的处理方法如果正确，那么我们就不会感觉到蕨菜有苦味了，那么，蕨菜怎么处理吃起来不会觉得苦?
二、蕨菜怎么吃好，怎么处理蕨菜不会苦
1、首先我们大家刚买回来的新鲜蕨菜是不能直接就进行食用的，我们大家需要将蕨菜的掐去硬梗，洗净后放入热水中焯一下，捞出过凉就不会有生涩的味道啦 。很多菜需要焯水的目的之一就是为了去除涩味，很多菜，比如，干木耳，草菇，蘑菇，香椿等，这些菜生来有生涩，或者木本的野性味道，所以我们大家在做蕨菜之前，还需要适当的用热水焯一下蕨菜的 。
2、蕨菜味道有点苦，需要泡发 。当然，我们大家在生活中去除蕨菜的苦味的方法也是非常多的，一般处理新鲜蕨菜，是用米汤或淘米水，用于去除苦涩味;蕨菜也可以用这种方法;另外，用清水内放一点白绵糖，泡发的效果也不错 。另外，我们大家也是可以将蕨菜先泡发的，只要我们大家掌握了蕨菜的正确的泡发方法，那么也是可以很好的去除蕨菜中的一些杂质和涩味的，并且蕨菜吃起来也就不会非常的苦涩了 。方法是蕨菜先用水淘洗几遍，去除沙子等杂质，然后用清水泡8个小时 。8小时后，清水不要倒掉，放锅中烧开、煮5分钟 。煮开后水继续留在锅中，跟蕨菜一起继续泡12个小时，就可以备用了 。泡好的蕨菜吃不完可以放冰箱急冻，需要的时候拿来用 。
蕨菜怎么处理吃起来就不苦了?相信我们大家通过上面的这些介绍，对于蕨菜的一些食用处理方法也是有了一个大概的了解了，所以我们大家想要做出来的蕨菜不苦的话，那么必须要经过上面的这些处理 。
蕨菜怎么吃好呢？怎么处理呢？其实很简单，感兴趣的食客朋友们可以去试着做一做 。上面关于蕨菜的不苦的处理方法介绍的也是非常的具体，相信大家看完之后也不会有过多的疑问，如果有，欢迎随时咨询小编，小编也非常乐意与大家分享饮食知识和文化哦 。

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