很多网友想了解鲜贝的家常做法的相关知识 ， 为了大家进一步的对鲜贝的家常做法大全所有了解 ， 就跟小编一起来看看吧！
鲜贝在炒制过程中火候非常难以拿捏 ， 时间太短容易腥 ， 时间过长肉容易老 ， 所以我们经常在酒店吃这道菜 ， 不过大家知道鲜贝的家常做法吗？下面将告诉大家 ， 这样以后不去酒店大家也可以吃到啦 ， 赶快跟着学起来吧！
油爆鲜贝
【鲜贝的家常做法,鲜贝的家常做法大全】主料：鲜贝250g ， 香菇、辣椒、胡萝卜20g ， 鸡蛋清1个 。
辅料：食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量 。
做法：
1、将鲜贝加入盐 ， 鸡蛋清 ， 水淀粉 ， 上浆 ， 抓匀 ， 配料洗净均匀切小丁 。
2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁 。
3、锅放油烧五成热 ， 下入浆好的鲜贝 ， 滑透捞出控油 。锅留底油 ， 投入葱、姜爆香 ， 倒入配料、鲜贝翻炒 ， 倒入芡汁 ， 翻炒均匀即可 。
鲜贝冬瓜汤
主料：鲜贝一碗 ， 冬瓜一块 。
辅料：色拉油、葱、白酒、香菜、食盐、胡椒粉、生姜、水适量 。
做法：
1、冬瓜洗净一切为二 ， 用挖球器挖出一个个冬瓜球 ， 贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制 。
2、锅里烧水 ， 水中放半勺盐 ， 水沸腾后 ， 将冬瓜球放入 ， 焯水2分钟 ， 然后迅速捞出 ， 放凉水中浸泡 ， 然后捞出沥干水 。
3、锅里放少许油 ， 油热后将葱姜下锅爆香 ， 然后将焯好的冬瓜球放入翻炒 ， 加入半锅开水 ， 依个人口味加少许盐或是不加 。
4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时 ， 加入腌制好的贝丁 ， 一分钟后即可关火 ， 加入少许胡椒粉 ， 撒入切段的香菜即可 。
推荐阅读
- 最早的邮展在哪个国家举办的
- 泰戈尔的名言
- 糖醋山药片的家常做法
- 蝉和蚂蚁的寓言是啥
- 怎么使用吉利帝豪汽车的具体档位
- 小米手机的文件如何传到电脑里
- 电脑里面的文件删除了怎么恢复
- 炸肉圆子的做法
- 明祖陵是谁的墓
- 我的世界找地狱要塞技巧