蛋糕塌陷是因为蛋糕没有蒸熟造成的 。
蛋糕没有蒸熟得话 ， 在烤制中一切都很正常 ， 但是出炉没多久 ， 就会像泄气的皮球一样 ， 瞬间塌陷 。而且蛋糕的内部会黏糊糊的 。
蛋糕塌陷的解决办法：
【蛋糕塌陷是什么原因 回缩】降低烘烤温度 ， 延长烘烤时间 ， 表面覆盖锡纸 。当不确定蛋糕是否完成熟透时 ， 不能出炉 ， 可通过按压表面来判断生熟 ， 如果立即反弹 ， 就说明熟透了 ， 若回弹很慢 ， 则说明未熟透 ， 仍需继续烘烤 。
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