老话说外行吃燕窝 , 内行吃银耳 。今天教你15秒银耳快速除教的好办法 。银耳挑选讲究望闻问切 。望;银耳不能太白 , 白里透黄即可;闻:无刺鼻气味 , 清香最佳;问:什么地方产的 , 通江古田都行;切:按一下碎末较多可能是干燥过度或者胶质过少 。
银耳提前一小时泡发 , 泡发时加一小勺淀粉 。银耳根和张没电的部分要去除 , 剩下的撕成大大的小块 , 反复清洗后入锅 。按一碗银耳五碗水的比例 , 冷水下锅 , 否则出胶少 。
接下来是出胶重点 , 大火烧十分钟 , 快速搅拌十五秒 。不能少一秒 , 然后加红枣和冰糖 , 文火熬制十分钟 。枸杞不能久熬 , 最后一分钟再加 。
【银耳怎么熬出胶】要想生活过得甜 , 出锅加点毛毛盐 , 甜过初恋 。绝对包你好吃 。
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